Pasta mit grünem Spargel (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
200-250g Pasta (Spaghetti, Fusilli oder Penne)
02 -
400g grüner Spargel
03 -
100g gekochter Schinken
→ Sauce
04 -
250ml Kochsahne (15% oder 7% Fett)
05 -
15g Parmesan
06 -
1 TL Tomatenmark
07 -
1 Knoblauchzehe
08 -
1 EL Öl
09 -
Salz und Pfeffer
# Zubereitung:
01 -
Salzwasser aufsetzen. Spargel schälen und vierteln, Schinken würfeln, Knoblauch schälen.
02 -
Pasta und Spargel zusammen kochen. Spargel nach 5 Minuten herausnehmen, Pasta fertig garen.
03 -
Schinken anbraten, Knoblauch und Tomatenmark kurz mitrösten. Mit Sahne ablöschen und Pastawasser zugeben.
04 -
Spargel und Parmesan zur Sauce geben. Mit gekochter Pasta servieren.
# Tipps vom Küchenchef:
01 -
Pro Person 100g Pasta für normale Portion, 125g für große Portion.