Paprikasuppe mit Hackfleisch und Reis (Version für den Druck)
Herzhafte Paprikasuppe mit Hackfleisch, Reis, Tomaten und viel Gemüse. Ein unkomplizierter Eintopf für 4 Portionen.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für die Suppe
01 -
2 EL Rapsöl oder Olivenöl
02 -
500 g Hackfleisch, Rind oder gemischt
03 -
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
04 -
2 rote Paprika, gewürfelt
05 -
1 gelbe Paprika, gewürfelt
06 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 -
2 EL Tomatenmark
08 -
2 TL edelsüßes Paprikapulver
09 -
1/2 TL geräuchertes Paprikapulver, optional
10 -
1 TL getrockneter Oregano
11 -
150 g Langkornreis, kurz abgespült
12 -
1 Dose gehackte Tomaten, 400 g
13 -
1,1 l Gemüsebrühe oder Rinderbrühe, bei Bedarf mehr
14 -
1 TL Salz, plus mehr zum Abschmecken
15 -
1/2 TL schwarzer Pfeffer
16 -
1 TL Zitronensaft oder milder Essig
17 -
3 EL gehackte Petersilie
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Öl in einem großen Topf erhitzen. Hackfleisch zugeben und 6-8 Minuten krümelig braten, bis es deutlich gebräunt ist und keine rohen Stellen mehr sichtbar sind.
02 -
Zwiebel und Paprika in den Topf geben und 4-5 Minuten mitbraten. Knoblauch einrühren und 30 Sekunden mitgaren.
03 -
Tomatenmark, edelsüßes Paprikapulver, geräuchertes Paprikapulver und Oregano einrühren. 1 Minute rösten, dabei ständig rühren, damit das Paprikapulver nicht dunkel wird.
04 -
Reis, gehackte Tomaten, Brühe, Salz und Pfeffer zugeben. Alles gut umrühren und einmal aufkochen lassen.
05 -
Hitze reduzieren und die Suppe 18-20 Minuten offen sanft köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Zwischendurch umrühren, damit nichts am Boden ansetzt.
06 -
Falls die Suppe zu dick ist, etwas Brühe oder Wasser einrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie servieren.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Ergibt 4 sättigende Portionen als Hauptgericht.
02 -
Der Reis dickt die Suppe beim Stehen nach. Beim Aufwärmen etwas Brühe zugeben.
03 -
Hackfleisch sollte vollständig durchgegart sein.