Orangensterne (Version für den Druck)
Zarte Orangensterne aus Butter-Mürbeteig mit Orangenschale, Vanille und feinem Puderzucker.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für den Teig
01 -
250 g Weizenmehl Type 405, plus etwas zum Ausrollen
02 -
80 g Puderzucker
03 -
1 Päckchen Vanillezucker, 8 g
04 -
1/4 TL Backpulver
05 -
1 Prise Salz
06 -
2 TL fein abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange
07 -
150 g kalte Butter, in Würfeln
08 -
1 Eigelb, Größe M
09 -
1 EL frischer Orangensaft
Zum Fertigstellen
10 -
2 EL Puderzucker zum Bestäuben
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Mehl, Puderzucker, Vanillezucker, Backpulver, Salz und Orangenschale in einer Schüssel vermengen.
02 -
Butterwürfel, Eigelb und Orangensaft zugeben. Alles rasch zu einem glatten Teig verkneten, ohne lange zu arbeiten.
03 -
Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, einwickeln und mindestens 60 Minuten kalt stellen.
04 -
Den Ofen auf 160 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig portionsweise 4-5 mm dünn ausrollen, Sterne ausstechen und mit einer kleinen Lochtülle ein Loch in die Mitte drücken.
05 -
Die Sterne auf mit Backpapier belegte Bleche setzen. Wenn sie weich wirken, das Blech 10 Minuten kalt stellen.
06 -
Die Orangensterne 9-11 Minuten backen, bis sie hell bleiben und die Ränder leicht goldgelb sind. Auf dem Blech 5 Minuten ruhen lassen, dann auf einem Gitter auskühlen lassen.
07 -
Die vollständig kalten Sterne dünn mit Puderzucker bestäuben und luftdicht lagern.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Ergibt etwa 45 kleine Orangensterne.
02 -
Die angegebene Vorbereitungszeit enthält 60 Minuten Kühlzeit.
03 -
Für klare Kanten immer portionsweise mit kaltem Teig arbeiten.