Omas Semmelknödel (Version für den Druck)
Klassische Semmelknödel aus altbackenen Brötchen, warmer Milch, Ei, Zwiebel und Petersilie, locker gekocht und soßentauglich.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für die Knödel
01 -
6 altbackene Brötchen, etwa 300 g, in kleine Würfel geschnitten
02 -
250 ml Milch, warm
03 -
2 Eier, Größe M
04 -
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
05 -
1 Esslöffel Butter
06 -
3 Esslöffel gehackte Petersilie, plus etwas zum Servieren
07 -
1 Teelöffel Salz
08 -
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
09 -
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
10 -
2-4 Esslöffel Semmelbrösel, nur bei Bedarf
Zum Garen
11 -
2 Liter Wasser
12 -
1 Esslöffel Salz
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Brötchenwürfel in eine große Schüssel geben. Warme Milch darüber gießen, locker mischen und 15 Minuten ziehen lassen.
02 -
Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen. Die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten glasig dünsten, dann kurz abkühlen lassen.
03 -
Zwiebel, Eier, Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskat zu den eingeweichten Brötchen geben. Mit den Händen locker mischen, bis die Masse zusammenhält. Bei Bedarf Semmelbrösel einarbeiten.
04 -
Mit angefeuchteten Händen 8 gleich große Knödel formen. Einen kleinen Probeknödel zusammendrücken. Wenn er zu weich ist, noch etwas Semmelbrösel einarbeiten.
05 -
Wasser mit Salz in einem großen Topf aufkochen. Die Hitze reduzieren, bis das Wasser nur noch leise siedet.
06 -
Knödel vorsichtig einlegen und 18-20 Minuten ziehen lassen. Das Wasser soll nicht sprudelnd kochen. Die Knödel sind fertig, wenn sie heiß bis in die Mitte sind und locker schwimmen.
07 -
Knödel mit einer Schaumkelle herausheben, kurz abtropfen lassen und mit Petersilie bestreuen. Sofort mit Soße servieren.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Ergibt 8 mittelgroße Knödel für 4 Portionen.
02 -
Am besten mit altbackenen Brötchen vom Vortag oder vom Vorvortag zubereiten.
03 -
Die Knödel garen in siedendem Wasser. Starkes Kochen kann sie aufbrechen.