Nusstorte (Version für den Druck)
Saftige Nusstorte vom Blech mit Haselnussboden, zwei Cremeschichten und glänzender Schokoladenglasur.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für den Nussboden
01 -
4 Eier, Größe M
02 -
150 g Zucker
03 -
1 Päckchen Vanillezucker
04 -
100 ml neutrales Öl
05 -
100 ml Wasser
06 -
180 g Weizenmehl Type 405
07 -
120 g fein gemahlene Haselnüsse
08 -
10 g Backpulver
09 -
1 Prise Salz
Für die Füllung
10 -
200 g Aprikosenkonfitüre, glatt gerührt
11 -
500 g Mascarpone, kalt
12 -
500 ml Schlagsahne, kalt
13 -
100 g Puderzucker, gesiebt
14 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
15 -
150 g Zartbitterschokolade, geschmolzen und abgekühlt
16 -
18 Löffelbiskuits
17 -
150 ml starker Kaffee, kalt
18 -
2 Esslöffel Rum oder Milch
Für die Glasur
19 -
200 g Zartbitterschokolade, fein gehackt
20 -
180 ml Schlagsahne
21 -
20 g Butter
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Ofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Form von etwa 23 x 33 cm mit Backpapier auslegen.
02 -
Eier, Zucker und Vanillezucker 5 Minuten hell und dickcremig schlagen. Öl und Wasser kurz unterrühren.
03 -
Mehl, Haselnüsse, Backpulver und Salz mischen. Kurz unter die Eiermasse heben, in die Form streichen und 25-30 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.
04 -
Mascarpone, Sahne, Puderzucker und Vanilleextrakt steif und glatt schlagen. Die Hälfte der Creme abnehmen und die abgekühlte geschmolzene Schokolade unterrühren.
05 -
Den Nussboden waagerecht in zwei Platten schneiden. Die untere Platte auf eine Servierplatte oder in einen Backrahmen legen und mit Aprikosenkonfitüre bestreichen.
06 -
Die Schokocreme auf der Konfitüre verstreichen. Löffelbiskuits kurz in Kaffee mit Rum oder Milch tauchen und dicht darauflegen. Die helle Creme darüber verstreichen.
07 -
Die zweite Bodenplatte auflegen und leicht andrücken. Die Torte 30 Minuten kühlen, damit die Schichten stabiler werden.
08 -
Sahne erhitzen, über die gehackte Schokolade gießen und 1 Minute stehen lassen. Butter zugeben, glatt rühren und über der Torte verstreichen. Mindestens 4 Stunden kalt stellen.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Ergibt etwa 12 rechteckige Stücke.
02 -
Zusätzliche Kühlzeit: mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht.
03 -
Rum ist optional und kann durch Milch oder Kaffee ersetzt werden.