Nudelsalat mit Pesto, Feta und Balsamico ohne Mayonnaise (Version für den Druck)

Frischer Nudelsalat mit Pesto, Feta, Tomaten und Balsamico. Ganz ohne Mayonnaise, ideal zum Vorbereiten.

# Die Zutaten, die du brauchst:

Für den Nudelsalat

01 - 250 g kurze Pasta, zum Beispiel Fusilli, Penne oder Farfalle

02 - 1 1/2 Teelöffel Salz für das Kochwasser

03 - 200 g Kirschtomaten, halbiert

04 - 1/2 Salatgurke, entkernt und gewürfelt

05 - 120 g Rucola, gewaschen und gut getrocknet

06 - 180 g Feta, grob zerbröselt

07 - 12 frische Basilikumblätter, grob gezupft

Für das Pesto-Balsamico-Dressing

08 - 130 g grünes Pesto

09 - 2 Esslöffel Balsamico-Essig

10 - 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine

11 - 2 bis 3 Esslöffel Nudelkochwasser

12 - 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

13 - Salz nach Geschmack

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Koche die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser bissfest. Hebe 3 Esslöffel Kochwasser auf, gieße die Nudeln ab und lass sie 3 Minuten ausdampfen.

02 - Verrühre Pesto, Balsamico, Olivenöl, Pfeffer und 2 Esslöffel Kochwasser in einer großen Schüssel. Das Dressing soll glänzend und locker sein.

03 - Gib die noch lauwarme Pasta in die Schüssel und wende sie gründlich im Dressing. Falls sie trocken wirkt, rühre den restlichen Esslöffel Kochwasser unter.

04 - Wasche Tomaten, Gurke, Rucola und Basilikum unter fließendem Wasser und trockne alles gut ab. Halbiere die Tomaten und würfle die Gurke.

05 - Hebe Tomaten, Gurke, Feta, Rucola und Basilikum vorsichtig unter die Pasta. Schmecke mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf etwas mehr Balsamico ab.

06 - Lass den Nudelsalat 15 bis 20 Minuten ziehen. Vor dem Servieren noch einmal locker durchheben und bei Bedarf mit wenig Olivenöl auffrischen.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Schmeckt lauwarm oder gut gekühlt nach kurzer Ziehzeit.

02 - Für bessere Vorbereitung Rucola und Basilikum erst kurz vor dem Servieren unterheben.

03 - Die Nährwerte sind eine Schätzung pro Portion.