Mohnkuchen mit Streusel (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teig
01 -
300g Weizenmehl (Type 405)
02 -
2 TL Backpulver
03 -
150g Zucker
04 -
150g Butter
05 -
2 Päckchen Vanillezucker
06 -
1 Prise Salz
07 -
Etwas Zitronenabrieb
08 -
2 Eier (Gr. M)
→ Füllung
09 -
1200ml Milch
10 -
250g Zucker
11 -
400g gemahlener Mohn
12 -
150g Weichweizengrieß
13 -
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
14 -
200g Butter
15 -
200g Sahne
16 -
3 Eier (Gr. M)
→ Zum Arbeiten
17 -
Etwas Fett für das Blech
18 -
Etwas Mehl für das Blech
19 -
Etwas Mehl zum Arbeiten
# Zubereitung:
01 -
Blech fetten und mehlen. Trockene Zutaten mischen, Butter zerreiben. Eier zugeben und 1/3 als Streusel beiseite stellen, Rest zu Teig kneten.
02 -
Teig 5mm dünn ausrollen, auf Blech drücken, mit Gabel einstechen und 1 Stunde kühlen.
03 -
Milch mit Zucker aufkochen. Mohn, Grieß und Puddingpulver einrühren bis die Masse aufquillt.
04 -
Butter einschmelzen, Sahne unterrühren. Nach Abkühlung Eier unterrühren.
05 -
Mohnfüllung auf Teigboden verteilen, mit Streuseln bestreuen und 45-50 Minuten backen.
# Tipps vom Küchenchef:
01 -
Ergibt ca. 24 Stücke und hält sich gekühlt mindestens 2 Tage.