Luxurioeser Speckgenuss (Version für den Druck)
Speck mit einer suessen Karamellschicht und feinen Gewuerzen veredelt und knusprig gebacken.
# Die Zutaten, die du brauchst:
→ Fleisch
01 -
450 g durchwachsener Speck, dick geschnitten
→ Würzmischung
02 -
67 g brauner Zucker
03 -
30 ml Ahornsirup
04 -
2,5 ml schwarzer Pfeffer
05 -
1,25 ml Cayennepfeffer (optional, scharf)
06 -
1,25 ml geräuchertes Paprikapulver (optional, für mehr Tiefe)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Heizen Sie den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier oder Alufolie aus und platzieren Sie ein Abkühlgitter darauf, um den Speck gleichmäßig zu garen.
02 -
Verrühren Sie in einer kleinen Schüssel braunen Zucker, Ahornsirup, schwarzen Pfeffer, optionalen Cayennepfeffer und geräuchertes Paprikapulver zu einer dicken Paste.
03 -
Legen Sie die Speckstreifen einzeln auf das Abkühlgitter, sodass sie sich nicht überlappen. Verteilen Sie die Würzmischung gleichmäßig mit einem Pinsel oder Löffel auf jeder Scheibe.
04 -
Backen Sie den Speck im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten, bis er karamellisiert und knusprig ist. Beobachten Sie ihn gegen Ende, um ein Verbrennen zu vermeiden.
05 -
Nehmen Sie den Speck aus dem Ofen und lassen Sie ihn 5 Minuten auf dem Gitter abkühlen, damit die Glasur fest wird. Warm als Snack oder Beilage servieren.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Für eine intensivere Süße kann die Zucker- und Sirupmenge leicht erhöht werden.