Marzipan Mandel Gebäck (Version für den Druck)
Zarte Kekse mit Marzipan und Mandeln, perfekt gewürzt und gebacken für festlichen Genuss.
# Die Zutaten, die du brauchst:
→ Teig
01 -
200 g Marzipan Rohmasse
02 -
150 g gemahlene Mandeln (ohne Schale)
03 -
70 g Puderzucker
04 -
1 Päckchen Vanillezucker
05 -
1 Eiweiß (ca. 30 g)
→ Dekoration
06 -
100 g gehobelte Mandeln
07 -
etwas Puderzucker zum Bestäuben
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Marzipan fein hacken und zusammen mit gemahlenen Mandeln, Puderzucker, Vanillezucker und Eiweiß in eine Schüssel geben. Alles gründlich verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
02 -
Mit einem Eisportionierer den Teig portionsweise aufnehmen und die Kugeln direkt auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Die Kugeln leicht flach drücken.
03 -
Die flachgedrückten Kugeln mit gehobelten Mandeln bestreuen und diese leicht andrücken. Nach Belieben die Kekse mit etwas Puderzucker bestäuben.
04 -
Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Heißluft für 12 bis 15 Minuten backen. Die Backzeit kann je nach Keksgröße variieren.
05 -
Nach dem Backen die Kekse aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen und bei Bedarf mit Puderzucker bestäuben.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Marzipan am besten mit einem Multizerkleinerer oder einer Reibe fein zerkleinern. Ist es zu weich, vorher kurz einfrieren für einfachere Verarbeitung.
02 -
Um klebrigen Teig leichter zu portionieren, Eisportionierer oder Hände leicht anfeuchten.
03 -
Für intensiveren Marzipangeschmack ein paar Tropfen Bittermandelaroma oder eine Prise Zimt zum Teig geben.
04 -
Mit Puderzucker bestäubt wirken die Kekse besonders festlich und ansprechend.