Maronensuppe mit Birne (Version für den Druck)
Samtige Maronensuppe mit Birne, Sahne und Thymian. Fein nussig, leicht fruchtig und ideal als festliche Vorspeise.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für die Suppe
01 -
2 reife, feste Birnen, ca. 300 g
02 -
1 kleine Schalotte, fein gewürfelt
03 -
2 EL Butter
04 -
300 g gegarte, geschälte Maronen
05 -
750 ml glutenfreie Gemüsebrühe, heiß
06 -
2 Zweige Thymian
07 -
150 ml Sahne
08 -
1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss
09 -
1-2 TL Apfelessig oder Zitronensaft
10 -
Salz und schwarzer Pfeffer
Zum Servieren
11 -
40 g gegarte Maronen, grob gehackt
12 -
1 TL Butter
13 -
Einige kleine Birnenwürfel
14 -
Frische Thymianblättchen
15 -
Optional 1 TL Olivenöl pro Schale
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Birnen waschen, nach Wunsch schälen, entkernen und würfeln. Einige kleine Würfel für das Topping beiseitelegen.
02 -
Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Schalotte mit einer Prise Salz 3-4 Minuten glasig anschwitzen, ohne sie zu bräunen.
03 -
Maronen, Birnenwürfel und Thymian in den Topf geben. Heiße Gemüsebrühe angießen und alles 15-18 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Birne weich ist.
04 -
Thymianzweige entfernen. Die Suppe sehr fein pürieren, dann Sahne einrühren. Falls sie zu dick ist, etwas mehr heiße Brühe zugeben.
05 -
Mit Salz, Pfeffer, Muskat und zunächst 1 TL Apfelessig abschmecken. Bei Bedarf mehr Säure zugeben, bis die Suppe rund und klar schmeckt.
06 -
Gehackte Maronen in 1 TL Butter 2-3 Minuten goldbraun rösten. Suppe in Schalen füllen und mit Maronen, Birnenwürfeln und Thymian servieren.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Als Vorspeise ergibt das Rezept 4 Portionen, als kleines Hauptgericht 2-3 Portionen.
02 -
Die Suppe dickt beim Stehen leicht nach. Beim Erwärmen mit Brühe lockern.
03 -
Für eine feinere Textur die Suppe nach dem Mixen durch ein Sieb streichen.