Marmor-Muffins (Version für den Druck)
Saftige Marmor-Muffins aus hellem Vanilleteig und dunklem Kakaoteig, locker gebacken und ideal für Kaffee, Buffet oder Kindergeburtstag.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für 12 Muffins
01 -
125 g weiche Butter
02 -
120 g Zucker
03 -
1 Päckchen Vanillezucker, etwa 8 g
04 -
2 Eier, zimmerwarm
05 -
220 g Weizenmehl Type 405
06 -
2 TL Backpulver
07 -
1 Prise Salz
08 -
120 ml Milch, zimmerwarm
Für den Kakaoteig
09 -
20 g ungesüßter Backkakao
10 -
2 EL Milch
Optional zum Servieren
11 -
1 EL Puderzucker zum Bestäuben
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen. Ein 12er-Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
02 -
Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel 2-3 Minuten cremig rühren, bis die Masse heller und weicher ist.
03 -
Die Eier einzeln dazugeben und jedes Ei etwa 20 Sekunden unterrühren. Die Masse soll cremig aussehen.
04 -
Mehl, Backpulver und Salz mischen. Mit 120 ml Milch zur Buttermasse geben und nur kurz verrühren, bis ein glatter, dicker Teig entsteht.
05 -
Den Teig halbieren. Unter eine Hälfte Backkakao und 2 EL Milch rühren, bis der dunkle Teig ähnlich weich ist wie der helle.
06 -
Hellen und dunklen Teig abwechselnd mit zwei Teelöffeln in die Förmchen geben. Jede Mulde etwa zu zwei Dritteln füllen.
07 -
Mit einem Holzstäbchen einmal spiralförmig durch jedes Förmchen fahren. Nicht zu lange rühren, damit die Marmorierung klar bleibt.
08 -
Die Muffins 18-22 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen ohne flüssigen Teig herauskommt. 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Gitter setzen.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Ergibt 12 normal große Muffins.
02 -
Die Muffins vor dem Verpacken vollständig auskühlen lassen.
03 -
Für saubere Marmorierung den Teig nur einmal kurz mit dem Stäbchen verwirbeln.