Mango-Avocado-Salat (Version für den Druck)
Frischer Mango-Avocado-Salat mit Rucola, Tomaten, Gurke und Limetten-Dressing. Schnell, bunt und ohne Kochen.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für den Salat
01 -
1 große reife Mango, etwa 350 g
02 -
2 reife, feste Avocados
03 -
100 g Rucola
04 -
250 g Kirschtomaten
05 -
1 kleine Minigurke, etwa 120 g
06 -
1/2 kleine rote Zwiebel
07 -
2 EL grob gehackter Koriander oder glatte Petersilie, optional
Für das Limetten-Dressing
08 -
3 EL frisch gepresster Limettensaft
09 -
4 EL Olivenöl extra vergine
10 -
1 TL Agavendicksaft oder Ahornsirup
11 -
1/2 TL feines Salz
12 -
1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
13 -
1 kleine Prise Chiliflocken, optional
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Wasche Mango, Avocados, Rucola, Tomaten und Gurke unter fließendem Wasser. Schleudere den Rucola trocken und tupfe die übrigen Zutaten ab.
02 -
Verrühre Limettensaft, Agavendicksaft, Salz, Pfeffer und Chiliflocken in einer kleinen Schüssel. Schlage das Olivenöl langsam unter, bis das Dressing leicht cremig wirkt.
03 -
Halbiere die Kirschtomaten, würfle die Gurke und schneide die rote Zwiebel in sehr feine Streifen. Gib alles mit dem Rucola in eine große Schüssel.
04 -
Schneide die Mango links und rechts am Kern entlang ab. Ritze das Fruchtfleisch in Würfel und löse es mit einem Löffel aus der Schale.
05 -
Halbiere die Avocados, entferne die Kerne und schneide das Fruchtfleisch in der Schale in Würfel. Hebe die Würfel vorsichtig mit einem Löffel heraus.
06 -
Gib Mango, Avocado und Kräuter in die Schüssel. Träufle das Dressing darüber und hebe alles mit zwei großen Löffeln locker unter. Sofort servieren.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Am besten direkt nach dem Mischen servieren.
02 -
Für die Vorbereitung Dressing und geschnittenes Gemüse getrennt kühlen.
03 -
Für eine sättigende Schüssel 200 g gekochte Quinoa ergänzen.