Mandel-Kirsch-Genuss (Version für den Druck)
Zarte Mandelkekse mit süßer Kirschglasur und fruchtiger Kirschfüllung.
# Die Zutaten, die du brauchst:
→ Cookies
01 -
90 g gehobelte Mandeln, gemahlen
02 -
227 g Butter, weich
03 -
90 g Puderzucker, geteilt
04 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
05 -
280 g Weizenmehl (Type 405)
06 -
1/4 Teelöffel Salz
07 -
225 g Kirschen in Maraschino, halbiert, Saft aufbewahren (1 Glas)
08 -
1 Teelöffel Maraschino Kirschsaft
09 -
Roter Dekorzucker nach Bedarf
→ Glasur
10 -
240 g Puderzucker
11 -
1 Esslöffel Maraschino Kirschsaft
12 -
1 Teelöffel Mandelaroma
13 -
30–45 ml Milch
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
Butter, die Hälfte des Puderzuckers und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel cremig rühren.
03 -
In einer separaten Schüssel Mehl, Salz und gemahlene Mandeln vermengen und anschließend zur Buttermasse geben. Alles zu einem homogenen Teig verrühren.
04 -
Etwa 1 Esslöffel Teig entnehmen, eine Mulde formen, eine Kirschhälfte hineinsetzen und den Teig darüber einschlagen, sodass eine Kugel entsteht. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und leicht flach drücken.
05 -
Die Kekse 8–9 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun werden. Danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
06 -
Puderzucker, Maraschino Kirschsaft und Mandelaroma in einer kleinen Schüssel verrühren. So viel Milch zufügen, bis eine tauchfähige Konsistenz entsteht.
07 -
Die Oberseiten der Kekse in die Glasur tauchen, umdrehen und auf einem Gitter ablegen. Mit rotem Dekorzucker bestreuen und trocknen lassen.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Überschüssige Kekse luftdicht verpackt 3 Tage bei Raumtemperatur lagern. Zum Stapeln Backpapier dazwischenlegen. Für längere Haltbarkeit vollständig abgekühlt einfrieren, auch hier Backpapier als Trennlage verwenden.