Mandarinen-Kühlschrankkuchen ohne Backen (Version für den Druck)
Cremiger Mandarinen-Kühlschrankkuchen ohne Backen mit Keksboden, Quark-Mascarpone-Creme und fruchtigem Belag.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für den Keksboden
01 -
250 g Butterkekse
02 -
110 g Butter, geschmolzen
03 -
1 Prise Salz
Für die Creme
04 -
500 g Magerquark
05 -
250 g Mascarpone
06 -
300 ml kalte Schlagsahne
07 -
2 Päckchen Sahnesteif, ca. 16 g
08 -
80 g Puderzucker
09 -
1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
10 -
1 EL Zitronensaft
Für die Mandarinen
11 -
3 Dosen Mandarinen, je ca. 175 g Abtropfgewicht, gründlich abgetropft
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Eine rechteckige Form von etwa 20 x 30 cm mit Backpapier auslegen. Die Ränder leicht überstehen lassen, damit der Kuchen später einfacher herausgehoben werden kann.
02 -
Butterkekse fein zerbröseln. Mit geschmolzener Butter und Salz mischen, in die Form geben und sehr fest andrücken. Den Boden 20 Minuten kalt stellen.
03 -
Mandarinen in ein Sieb geben und mindestens 10 Minuten abtropfen lassen. Ein Drittel für die Oberfläche beiseitelegen.
04 -
Magerquark, Mascarpone, Puderzucker, Vanille und Zitronensaft glatt rühren. Nicht zu lange schlagen, damit die Creme nicht dünn wird.
05 -
Kalte Sahne mit Sahnesteif fest aufschlagen. Die Sahne in zwei Portionen locker unter die Quarkmasse heben.
06 -
Zwei Drittel der Mandarinen vorsichtig unter die Creme heben. Die Creme auf dem gekühlten Boden verteilen und glatt streichen.
07 -
Die übrigen Mandarinen auf der Oberfläche verteilen. Den Kuchen mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen und direkt aus dem Kühlschrank schneiden.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Ergibt 12 Stücke aus einer Form von etwa 20 x 30 cm.
02 -
Zusätzliche Kühlzeit: mindestens 6 Stunden.
03 -
Der Kuchen sollte bis zum Servieren im Kühlschrank bleiben.