Mandarinen-Calypso-Torte (Version für den Druck)
Lockere Mandarinen-Calypso-Torte mit Biskuitboden, Quark-Sahne-Creme, Mandarinenstückchen und Schokoraspeln.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für den Biskuitboden
01 -
3 Eier, Größe M
02 -
90 g Zucker
03 -
1 Päckchen Vanillezucker
04 -
100 g Weizenmehl Type 405
05 -
1 Teelöffel Backpulver
06 -
1 Prise Salz
Für die Mandarinencreme
07 -
2 Dosen Mandarinen, je 312 g, abgetropft etwa 480 g
08 -
500 g Magerquark
09 -
200 g Schmand
10 -
90 g Zucker
11 -
1 Päckchen Vanillezucker
12 -
2 Esslöffel Zitronensaft
13 -
8 Blatt weiße Gelatine
14 -
400 ml kalte Schlagsahne
Für die Dekoration
15 -
20 g Zartbitter-Schokoraspel
16 -
Zurückbehaltene Mandarinenstücke
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer 26-cm-Springform mit Backpapier auslegen, den Rand nicht fetten.
02 -
Eier, Zucker und Vanillezucker 5-7 Minuten hell und dickcremig aufschlagen. Mehl, Backpulver und Salz mischen, darübersieben und vorsichtig unterheben.
03 -
Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. 18-20 Minuten backen, bis der Boden leicht goldgelb ist und auf Druck zurückfedert. Vollständig auskühlen lassen.
04 -
Die Mandarinen in ein Sieb geben und mindestens 10 Minuten abtropfen lassen. Einige schöne Stücke für die Dekoration beiseitelegen.
05 -
Quark, Schmand, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft glatt rühren. Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und bei milder Wärme auflösen.
06 -
2-3 Esslöffel Quarkcreme in die gelöste Gelatine rühren. Diese Mischung sofort unter die restliche Quarkcreme rühren, bis alles glatt ist.
07 -
Die kalte Sahne steif schlagen. Sahne und abgetropfte Mandarinen vorsichtig unter die Quarkcreme heben, damit die Creme luftig bleibt.
08 -
Den Biskuit auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umschließen. Die Creme darauf verteilen, glatt streichen und mindestens 4 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit Mandarinen und Schokoraspeln dekorieren.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Ergibt eine 26-cm-Torte mit 12 Stücken.
02 -
Mindestens 4 Stunden Kühlzeit einplanen, besser über Nacht.
03 -
Die Torte bis zum Servieren gekühlt aufbewahren.