Maiskuchen im Mixer (Version für den Druck)
Saftiger Maiskuchen aus dem Mixer mit süßem Mais, feiner Polenta und zarter Krume.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für den Teig
01 -
300 g süßer Mais, abgetropft, aus der Dose oder aufgetaut
02 -
3 große Eier
03 -
200 ml Vollmilch
04 -
120 ml neutrales Pflanzenöl
05 -
170 g Zucker
06 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
07 -
1/2 Teelöffel feines Salz
08 -
180 g feine Polenta oder feiner Maisgrieß
09 -
40 g Maisstärke
10 -
1 Esslöffel Backpulver
Für die Form
11 -
1 Teelöffel Butter oder Öl zum Einfetten
12 -
1 Esslöffel feine Polenta zum Ausstreuen
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform mit etwa 25 cm Länge oder eine runde Form mit 22 cm Durchmesser fetten und mit Polenta ausstreuen.
02 -
Mais, Eier, Milch, Öl, Zucker, Vanille und Salz in den Mixer geben. 45-60 Sekunden mixen, bis die Masse gelb und fast glatt ist.
03 -
Polenta und Maisstärke dazugeben und nur kurz mixen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Backpulver zuletzt einstreuen und 2-3 Mal kurz pulsen.
04 -
Den Teig sofort in die vorbereitete Form gießen und die Oberfläche leicht glatt streichen. Die Form einmal sanft auf die Arbeitsfläche klopfen, damit große Luftblasen aufsteigen.
05 -
40-45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist. Ein Holzstäbchen soll ohne nassen Teig herauskommen. Bei Bedarf 5 Minuten länger backen.
06 -
Den Kuchen 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf ein Gitter stürzen. Vor dem Schneiden mindestens 30 Minuten abkühlen lassen.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Ergibt 10 Stücke.
02 -
Am besten lauwarm oder vollständig abgekühlt servieren.
03 -
Für glutenfreie Gäste nur zertifiziert glutenfreie Polenta und glutenfreies Backpulver verwenden.