Leichtes Dessert ohne Backen mit einem Ei (Version für den Druck)
Cremige Vanille-Zitronen-Creme ohne Backofen, gekocht mit nur einem Ei und kalt serviert in kleinen Gläsern.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für die Creme
01 -
1 großes Ei
02 -
35 g Zucker
03 -
8 g Vanillezucker
04 -
1 Prise Salz
05 -
18 g Speisestärke
06 -
450 ml fettarme Milch, 1,5 Prozent, geteilt
07 -
150 g Naturjoghurt, 1,5 bis 3,5 Prozent Fett
08 -
1 Bio-Zitrone, fein abgeriebene Schale
09 -
1 Teelöffel Zitronensaft
Zum Servieren
10 -
120 g frische Beeren
11 -
Etwas zusätzlicher Zitronenabrieb, optional
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Ei, Zucker, Vanillezucker, Salz und Speisestärke in einer Schüssel mit 100 ml kalter Milch glatt rühren.
02 -
Die restlichen 350 ml Milch in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie dampft. Sie soll heiß sein, aber nicht stark kochen.
03 -
Die heiße Milch langsam unter ständigem Rühren zur Eiermischung gießen. Dann alles zurück in den Topf geben.
04 -
Bei mittlerer bis niedriger Hitze 3 bis 5 Minuten rühren, bis die Creme dick wird und etwa 71 °C erreicht. Kurz blubbern lassen, dabei weiter rühren.
05 -
In eine saubere Schüssel füllen und Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche legen. Etwa 20 Minuten abkühlen lassen, bis die Creme nur noch lauwarm ist.
06 -
Die Creme glatt rühren. Joghurt, Zitronenabrieb und Zitronensaft unterziehen, dann in 4 kleine Gläser füllen.
07 -
Mindestens 2 Stunden kalt stellen. Kurz vor dem Servieren mit Beeren und optional etwas Zitronenabrieb garnieren.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Ergibt 4 kleine Dessertgläser.
02 -
Zusätzlich 2 Stunden Kühlzeit einplanen.
03 -
Nährwerte sind grob pro Portion geschätzt.