Lebkuchen-Muffins (Version für den Druck)
Würzige, weiche Lebkuchen-Muffins mit Honig, Kakao, Haselnüssen und winterlicher Puderzucker-Deko.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für den Teig
01 -
240 g Weizenmehl Type 405
02 -
80 g gemahlene Haselnüsse
03 -
20 g Backkakao
04 -
2 TL Backpulver
05 -
1/2 TL Natron
06 -
2 TL Lebkuchengewürz
07 -
1/2 TL Zimt
08 -
1 Prise Salz
09 -
100 g weiche Butter
10 -
120 g brauner Zucker
11 -
100 g Honig
12 -
2 Eier, Größe M
13 -
180 ml Milch
14 -
120 g Naturjoghurt
15 -
1 TL fein abgeriebene Bio-Orangenschale
Für die Deko
16 -
2 EL Puderzucker
17 -
30 g gehackte Haselnüsse
18 -
12 kleine Tannenbaum-Kekse, optional
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.
02 -
Mehl, gemahlene Haselnüsse, Kakao, Backpulver, Natron, Lebkuchengewürz, Zimt und Salz in einer Schüssel gründlich verrühren.
03 -
Butter, braunen Zucker und Honig 2 Minuten cremig rühren. Die Eier einzeln einarbeiten, dann Milch, Joghurt und Orangenschale unterrühren.
04 -
Die trockenen Zutaten zur Buttermasse geben und mit einem Teigschaber nur so lange unterheben, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist.
05 -
Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen. Die Muffins 18-20 Minuten backen, bis sie aufgegangen sind und ein Holzstäbchen ohne feuchten Teig herauskommt.
06 -
Die Muffins 10 Minuten im Blech ruhen lassen, dann auf einem Gitter vollständig abkühlen. Mit Puderzucker bestäuben, mit gehackten Haselnüssen bestreuen und nach Wunsch mit Tannenbaum-Keksen dekorieren.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Ergibt 12 Muffins.
02 -
Am besten bei Raumtemperatur luftdicht lagern.
03 -
Die Deko erst kurz vor dem Servieren aufsetzen.