Lachs-Marinade mit Honig, Senf und Dill (Version für den Druck)
Aromatische Lachs-Marinade mit Honig, Senf, Zitrone und Dill für saftige Filets aus dem Ofen.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für den Lachs
01 -
4 Lachsfilets à ca. 150 g, ohne Gräten
02 -
1/2 Teelöffel Salz
03 -
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Für die Marinade
04 -
3 Esslöffel Olivenöl
05 -
2 Teelöffel grober Senf
06 -
2 Teelöffel Honig
07 -
1 Bio-Zitrone, 2 Esslöffel Saft und 1 Teelöffel Abrieb
08 -
1 Knoblauchzehe, fein gerieben
09 -
2 Esslöffel frischer Dill, fein gehackt
10 -
1 Prise Chiliflocken, optional
Zum Servieren
11 -
1 Esslöffel frischer Dill
12 -
Zitronenspalten nach Wunsch
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Olivenöl, Senf, Honig, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Knoblauch, Dill, Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken in einer kleinen Schüssel glatt verrühren.
02 -
Die Lachsfilets trocken tupfen und in eine flache Glas- oder Keramikform legen. Wenn du etwas Marinade als Sauce nutzen möchtest, nimm sie jetzt getrennt ab.
03 -
Die Marinade auf beiden Seiten der Filets verteilen. Abdecken und 15 bis 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
04 -
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Filets mit etwas Abstand in der Form lassen oder auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
05 -
Den Lachs 10 bis 13 Minuten backen, je nach Dicke der Filets. Er sollte an der dicksten Stelle leicht blättern. Für vollständig gegarten Fisch auf 63 °C Kerntemperatur achten.
06 -
Den Lachs 2 Minuten ruhen lassen. Mit frischem Dill und nach Wunsch Zitronenspalten servieren.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Marinierzeit: 15 bis 30 Minuten im Kühlschrank.
02 -
Die Marinade passt auch zu Lachs vom Grill oder aus der Pfanne.
03 -
Verwendete Marinade, die rohen Fisch berührt hat, nicht ungekocht als Sauce servieren.