Kürbisauflauf mit Feta, würzig und lecker (Version für den Druck)

Herzhafter Kürbisauflauf mit Feta, Hokkaido, Lauch, Tomaten und würzigem Hackfleisch aus dem Ofen.

# Die Zutaten, die du brauchst:

Für den Kürbis

01 - 1,2 kg Hokkaidokürbis, gut gewaschen, entkernt und in 2 cm Würfeln
02 - 1 EL Olivenöl
03 - 1/2 TL Salz
04 - 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver
05 - Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Für Sauce und Feta

06 - 1 EL Olivenöl
07 - 350 g mageres Rinderhackfleisch
08 - 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
09 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
10 - 1 Stange Lauch, geputzt und in Ringen
11 - 2 EL Tomatenmark
12 - 1 Dose gehackte Tomaten, 400 g
13 - 1 TL getrockneter Thymian
14 - 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
15 - 1 Prise Chiliflocken, optional
16 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
17 - 200 g Feta, grob zerbröselt
18 - 2 EL gehackte Petersilie zum Servieren, optional

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Heize den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vor. Fette eine Auflaufform von etwa 30 x 20 cm leicht ein.
02 - Wasche den Hokkaido gründlich, halbiere ihn und entferne Kerne und Fasern. Schneide das Fruchtfleisch mit Schale in etwa 2 cm große Würfel.
03 - Mische die Kürbiswürfel in der Form mit 1 EL Olivenöl, Salz, edelsüßem Paprika und Pfeffer. Röste sie 15 Minuten im heißen Ofen vor.
04 - Erhitze 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne. Brate das Hackfleisch bei mittlerer bis hoher Hitze krümelig und kräftig an, bis es keine rohen Stellen mehr zeigt.
05 - Gib Zwiebel, Knoblauch und Lauch zum Hackfleisch und brate alles 3-4 Minuten. Rühre Tomatenmark ein, gib gehackte Tomaten, Thymian, geräucherten Paprika und Chiliflocken dazu und lasse die Sauce 5 Minuten einkochen. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
06 - Nimm die Form aus dem Ofen und mische die Hack-Tomaten-Sauce vorsichtig unter den vorgerösteten Kürbis. Verteile den zerbröselten Feta gleichmäßig darüber.
07 - Backe den Auflauf weitere 20-25 Minuten, bis der Kürbis weich ist, die Sauce blubbert und der Feta goldene Spitzen hat. Lass den Auflauf 5 Minuten ruhen und bestreue ihn nach Wunsch mit Petersilie.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Der Auflauf ist nach etwa 45 Minuten Garzeit fertig und schmeckt nach 5 Minuten Ruhezeit am besten.
02 - Für eine vegetarische Variante das Rinderhack durch 250 g Räuchertofu oder 250 g gekochte Linsen ersetzen.
03 - Reste in flachen, geschlossenen Dosen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3-4 Tagen verbrauchen.

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