Frischer Koriandersalat (Version für den Druck)
Erfrischender Salat mit Avocado, Gurke, Tomaten und zitronigem Koriander-Dressing.
# Die Zutaten, die du brauchst:
→ Salatzutaten
01 -
360-480 g dünn geschnittene Gurke (etwa 2 mittelgroße englische Gurken)
02 -
280 g Cherrytomaten, halbiert
03 -
2 mittelgroße Avocados, geschält, entkernt und gewürfelt
04 -
80 ml gewürfelte rote Zwiebel
05 -
1 Dose Kichererbsen (425 g), abgetropft und abgespült
06 -
Frischer Koriander zum Garnieren, nach Belieben
→ Cilantro-Limetten-Dressing
07 -
120 ml Olivenöl
08 -
80 ml frischer Limettensaft
09 -
30 g frischer Koriander, grob gehackt
10 -
2 Knoblauchzehen
11 -
1 TL Dijonsenf
12 -
1 TL reiner Ahornsirup
13 -
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack (ca. 1/2 TL Salz, 1/4 TL Pfeffer)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Alle Zutaten für das Cilantro-Limetten-Dressing in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und zu einer glatten Sauce verarbeiten. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
02 -
Gurkenscheiben, halbierte Tomaten, gewürfelte Avocado, rote Zwiebel und Kichererbsen in einer großen Schüssel vermengen.
03 -
Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermischen. Nach Wunsch mit frischem Koriander vermengen. Sofort servieren oder bis zum Servieren im Kühlschrank kaltstellen.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Das Dressing ergibt etwas mehr als für den Salat benötigt. Das überschüssige Dressing kann nach Belieben langsam zugegeben und vermischt werden, um den Geschmack optimal anzupassen.
02 -
Die Portionen reichen je nach Größe für 6 bis 10 Personen.