Kohlrabi-Hackfleisch-Auflauf (Version für den Druck)

Herzhafter Kohlrabi-Hackfleisch-Auflauf mit Tomaten, Schmand und goldener Käsekruste.

# Die Zutaten, die du brauchst:

Für den Kohlrabi

01 - 2 mittelgroße Kohlrabi, etwa 750 g, geschält und in 1,5 cm große Würfel geschnitten

02 - 1 Teelöffel Salz für das Kochwasser

Für die Hackfleischsauce

03 - 1 Esslöffel Olivenöl

04 - 500 g Rinderhackfleisch oder gemischtes Hackfleisch

05 - 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt

06 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

07 - 1 Esslöffel Tomatenmark

08 - 1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver

09 - 1/2 Teelöffel getrockneter Majoran

10 - 1/2 Teelöffel Salz, plus mehr nach Geschmack

11 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

12 - 250 g stückige Tomaten

13 - 150 ml Gemüsebrühe oder Rinderbrühe, glutenfrei falls nötig

14 - 150 g Schmand

15 - 80 ml Sahne

Zum Überbacken

16 - 140 g geriebener Gouda

17 - 2 Esslöffel gehackte Petersilie zum Servieren

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Heize den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor. Koche die Kohlrabiwürfel in Salzwasser 8-10 Minuten, bis sie knapp zart sind. Abgießen und gut ausdampfen lassen.

02 - Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Brate das Hackfleisch bei mittlerer bis hoher Hitze 6-8 Minuten krümelig und kräftig braun an.

03 - Gib Zwiebel und Knoblauch dazu und brate sie 2 Minuten mit. Rühre Tomatenmark, Paprikapulver, Majoran, Salz und Pfeffer ein und röste alles 1 Minute an.

04 - Gieße stückige Tomaten und Brühe dazu. Lass die Sauce 5 Minuten leise köcheln. Nimm die Pfanne vom Herd und rühre Schmand und Sahne ein.

05 - Vermenge Kohlrabi und Hackfleischsauce in einer Auflaufform von etwa 24 x 18 cm. Streue den geriebenen Gouda gleichmäßig darüber.

06 - Backe den Auflauf 20-25 Minuten, bis die Käsekruste goldbraun ist und die Mitte heiß blubbert. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen und mit Petersilie bestreuen.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Ergibt 4 sättigende Portionen als Hauptgericht.

02 - Der Auflauf lässt sich bis zum Backen vorbereiten und abgedeckt kalt stellen.

03 - Für eine sichere Garung sollte die Mitte des Auflaufs heiß sein und das Hackfleisch vollständig durchgegart werden.