Knusprige Hähnchenschenkel mit einfachem Trick (Version für den Druck)
Saftige Hähnchenschenkel aus dem Ofen mit extra knuspriger Haut durch einen einfachen Backpulver-Trick.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für die Hähnchenschenkel
01 -
4 Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen, ca. 1,1 kg
02 -
1 Esslöffel neutrales Öl
03 -
1 1/2 Teelöffel glutenfreies Backpulver
04 -
1 1/4 Teelöffel feines Salz
05 -
1 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
06 -
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
07 -
1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
08 -
1/4 Teelöffel Cayennepfeffer, optional
Zum Servieren
09 -
1 Esslöffel gehackte Petersilie
10 -
1/2 Zitrone, in Spalten
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen und einen ofenfesten Rost daraufsetzen.
02 -
Die Hähnchenschenkel rundum sehr gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen. Besonders die Haut soll trocken sein.
03 -
Backpulver, Salz, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Pfeffer und optional Cayenne in einer kleinen Schale mischen.
04 -
Die Hähnchenschenkel dünn mit Öl einreiben. Die Gewürzmischung gleichmäßig darüberstreuen und vor allem auf der Haut verteilen.
05 -
Die Schenkel mit der Haut nach oben auf den Rost legen. 42-48 Minuten backen, bis die Haut goldbraun ist und die Kerntemperatur am dicksten Teil mindestens 74 °C erreicht.
06 -
Die Hähnchenschenkel 5 Minuten offen ruhen lassen. Mit Petersilie bestreuen und mit Zitronenspalten servieren.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Für extra knusprige Haut die gewürzten Schenkel 4-12 Stunden offen im Kühlschrank lagern.
02 -
Die Garzeit hängt von Größe und Dicke der Hähnchenschenkel ab. Ein Küchenthermometer ist die beste Kontrolle.