Klassisches Eierbrot zum Abendessen (Version für den Druck)
Herzhaftes Eierbrot mit dunklem Brot, cremigem Aufstrich, fest gekochten Eiern, Schnittlauch und Pfeffer.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für die Eier
01 -
6 große Eier
02 -
Kaltes Wasser zum Abschrecken
Für die Brote
03 -
8 Scheiben dunkles Roggenbrot oder kräftiges Mischbrot
04 -
4 EL weiche Butter
05 -
2 TL milder Senf
06 -
1/4 TL feines Salz
07 -
1/2 TL edelsüßes Paprikapulver
08 -
1 kleine Salatgurke, in dünnen Scheiben
09 -
6 Radieschen, in dünnen Scheiben
10 -
2 EL fein geschnittener Schnittlauch
11 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Bringe einen Topf Wasser zum Sieden. Lege die Eier vorsichtig hinein und gare sie 10 Minuten, bis Eigelb und Eiweiß fest sind.
02 -
Gib die Eier sofort in kaltes Wasser und lasse sie 5 Minuten abkühlen. Schäle sie und schneide sie in gleichmäßige Scheiben.
03 -
Verrühre die weiche Butter mit Senf, Salz und Paprikapulver. Die Mischung soll cremig und dünn streichbar sein.
04 -
Röste die Brotscheiben nach Wunsch kurz an. Bestreiche jede Scheibe dünn mit der Senfbutter.
05 -
Lege die Eierscheiben leicht überlappend auf die Brote. Ergänze Gurke und Radieschen, dann streue Schnittlauch und schwarzen Pfeffer darüber.
06 -
Serviere das Eierbrot direkt nach dem Belegen, solange das Brot stabil bleibt und die Kräuter frisch wirken.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Am besten frisch belegt servieren.
02 -
Gekochte Eier können vorbereitet und gekühlt aufbewahrt werden.
03 -
Für 4 Portionen mit je 2 belegten Brotscheiben.