Kirschsuppe mit Klüten (Version für den Druck)
Fruchtige Kirschsuppe mit weichen Klüten aus Mehl, Ei und Milch. Warm gemütlich, kalt erfrischend und mit Kirschen aus dem Glas jederzeit machbar.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für die Kirschsuppe
01 -
2 Gläser Sauerkirschen, je ca. 680 g, mit Saft
02 -
3 EL Zucker, nach Geschmack etwas mehr
03 -
1 Päckchen Vanillezucker
04 -
1 Zimtstange
05 -
1 EL Zitronensaft
06 -
1 1/2 EL Speisestärke
07 -
1 Prise Salz
Für die Klüten
08 -
180 g Weizenmehl Type 405
09 -
2 Eier, Größe M
10 -
110 ml Milch
11 -
1 Prise Salz
12 -
1 TL Zucker
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Die Sauerkirschen in ein Sieb abgießen und den Saft auffangen. Etwa 4 EL Saft in einer kleinen Schale mit der Speisestärke glatt rühren.
02 -
Den übrigen Kirschsaft mit Zucker, Vanillezucker, Zimtstange, Zitronensaft und einer Prise Salz in einem Topf aufkochen. Die Hitze reduzieren und 2 Minuten leise köcheln lassen.
03 -
Mehl, Eier, Milch, Salz und Zucker zu einem zähen Teig verrühren. Falls er sehr fest ist, teelöffelweise etwas Milch einrühren. Den Teig nicht roh probieren.
04 -
Mit zwei feuchten Teelöffeln kleine Teigportionen abstechen und direkt in den sanft köchelnden Kirschsud gleiten lassen. Die Suppe darf nicht stark sprudeln.
05 -
Die Klüten 6-8 Minuten ziehen lassen, bis sie aufgegangen sind und innen durchgegart wirken. Dabei nur vorsichtig rühren, damit sie nicht zerfallen.
06 -
Die angerührte Speisestärke in den Topf rühren und die Suppe kurz aufwallen lassen, bis sie leicht sämig und glänzend ist.
07 -
Die Kirschen zurück in den Topf geben und 1-2 Minuten erwärmen. Die Zimtstange entfernen und die Kirschsuppe warm servieren oder vollständig abkühlen lassen.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Die Suppe schmeckt warm, lauwarm oder gut gekühlt.
02 -
Für eine dünnere Suppe nach dem Abkühlen etwas Kirschsaft oder Wasser einrühren.
03 -
Nährwerte sind grob pro Portion geschätzt.