Keks mit Kirschen (Version für den Druck)
Kekse mit fruchtigen Kirschen und feiner Schokolade für ein köstliches Nascherlebnis.
# Die Zutaten, die du brauchst:
→ Trockene Zutaten
01 -
340 g Weizenmehl (Type 405)
02 -
5 g Natron
→ Fette und Zucker
03 -
227 g gesalzene süße Butter, weich
04 -
100 g Zucker
05 -
135 g hellbrauner Zucker, fest gedrückt
→ Flüssige Zutaten
06 -
1 großes Ei, Zimmertemperatur
07 -
5 ml Vanilleextrakt
08 -
1,25 ml Mandelaroma
09 -
30 ml abgezupfter Kirschsaft
10 -
2 bis 3 Tropfen pinke Lebensmittelfarbe
→ Zusätze
11 -
150 g Maraschino-Kirschen, abgetropft und gehackt
12 -
340 g Zartbitterschokoladen-Stückchen
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Heizen Sie den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und stellen Sie es bereit.
02 -
Vermengen Sie in einer mittelgroßen Schüssel das Mehl und das Natron gründlich miteinander. Stellen Sie die Mischung beiseite.
03 -
Schlagen Sie die weiche Butter mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit für 1 Minute cremig.
04 -
Fügen Sie den weißen und braunen Zucker hinzu und schlagen Sie die Masse weitere 1 bis 1½ Minuten, bis sie hell und luftig ist.
05 -
Geben Sie das Ei, Vanilleextrakt, Mandelaroma und den Kirschsaft in die Schüssel und mischen Sie alles gut durch.
06 -
Reduzieren Sie die Geschwindigkeit des Mixers auf mittel und fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu. Mischen Sie nur so lange, bis alles gerade verbunden ist.
07 -
Integrieren Sie die pinke Lebensmittelfarbe gleichmäßig. Heben Sie anschließend die gehackten Kirschen und Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig.
08 -
Setzen Sie mit einem Esslöffel oder einem Kekssportionierer Teighäufchen mit einem Abstand von etwa 5 cm auf das vorbereitete Blech. Backen Sie die Kekse 10 bis 12 Minuten, bis die Ränder goldgelb sind.
09 -
Lassen Sie die Kekse 3 bis 4 Minuten auf dem Backblech ruhen, bevor Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter setzen, um vollständig auszukühlen.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Natron sorgt für eine lockerere und zugleich zähe Textur. Weiche, nicht geschmolzene Butter verbessert die Konsistenz. Gut abgetropfte Kirschen auf Küchenpapier helfen, überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.