Orientalischer Kichererbsen-Couscous-Salat (Druckversion)
# Zutaten:
→ Salat
01 -
50g Couscous
02 -
100ml Gemüsebrühe
03 -
1/2 Knoblauchzehe
04 -
1 Frühlingszwiebel
05 -
1/2 Gurke
06 -
1 Spitzpaprika
07 -
100g Kirschtomaten
08 -
1/2 Bund Blattpetersilie
09 -
265g Kichererbsen (abgetropft)
→ Dressing
10 -
1 TL Agavendicksaft
11 -
1/2 EL Tahin
12 -
1 Bio-Limette
13 -
1 Messerspitze Kreuzkümmel
14 -
1 EL Olivenöl
15 -
Salz und Pfeffer
# Zubereitung:
01 -
Couscous mit heißer Gemüsebrühe übergießen und quellen lassen. Gepressten Knoblauch zugeben.
02 -
Frühlingszwiebel in Ringe, Gurke und Paprika würfeln, Tomaten halbieren, Petersilie hacken.
03 -
Abgetropfte Kichererbsen und geschnittenes Gemüse zum Couscous geben.
04 -
Alle Dressing-Zutaten vermischen, über den Salat geben und gut vermengen.
# Tipps vom Küchenchef:
01 -
Kichererbsenwasser (Aquafaba) kann als Eiersatz verwendet werden
02 -
Eignet sich gut als Meal Prep