Käse-Zupfbrot (Version für den Druck)

Knuspriges Käse-Zupfbrot mit Knoblauchbutter, drei Käsesorten und Frühlingszwiebeln, direkt aus dem Ofen zum Zupfen.

# Die Zutaten, die du brauchst:

01 - 1 rundes Bauernbrot oder Sauerteigbrot, ca. 750-900 g

02 - 200 g Gouda, frisch gerieben

03 - 120 g Emmentaler, frisch gerieben

04 - 100 g Mozzarella, gut abgetropft und klein gezupft

05 - 100 g Butter

06 - 2 Knoblauchzehen, fein gerieben oder gehackt

07 - 2 EL fein gehackte Petersilie

08 - 1/2 TL Salz

09 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer

10 - 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten

11 - Optional: 1 Prise Chiliflocken

01 - Heize den Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.

02 - Schneide das Brot längs und quer gitterförmig ein. Schneide tief, aber nicht durch den Boden. Etwa 2 cm sollen unten zusammenhalten.

03 - Schmelze die Butter bei niedriger Hitze. Nimm sie vom Herd und rühre Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer ein.

04 - Mische Gouda, Emmentaler und Mozzarella in einer Schüssel. So verteilt sich jede Käsesorte gleichmäßig in den Brotspalten.

05 - Ziehe die Einschnitte vorsichtig auseinander. Fülle den Käse in die Spalten und träufle die Knoblauchbutter langsam darüber.

06 - Lege das Brot locker mit Alufolie abgedeckt auf das Blech. Backe es 15 Minuten, damit der Käse in der Mitte schmilzt.

07 - Entferne die Folie und backe das Brot weitere 12-15 Minuten, bis die Kruste knusprig ist und der Käse sichtbar blubbert.

08 - Streue Frühlingszwiebeln und optional Chiliflocken darüber. Serviere das Käse-Zupfbrot nach 2-3 Minuten Ruhezeit warm.

01 - Am besten frisch und heiß servieren, solange der Käse weich ist.

02 - Für eine mildere Version die Knoblauchmenge halbieren.

03 - Reste luftdicht kühlen und im Ofen wieder aufbacken.