Würzige Ofenwedges mit Paprika (Version für den Druck)

Goldbraune Kartoffelspalten mit Paprika, Chili und Kräutern, direkt vom Blech und ideal als würzige Beilage.

# Die Zutaten, die du brauchst:

Für die Wedges

01 - 800 g vorwiegend festkochende Kartoffeln, gründlich gewaschen
02 - 1 rote Paprika, in breite Stücke geschnitten
03 - 1 gelbe Paprika, in breite Stücke geschnitten
04 - 3 EL Olivenöl
05 - 1 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
06 - 1 TL edelsüßes Paprikapulver
07 - 1 TL Knoblauchpulver
08 - 1/2 TL Zwiebelpulver
09 - 1 TL getrockneter Oregano
10 - 1/2 TL Chiliflocken, nach Geschmack weniger
11 - 1 TL feines Salz, plus mehr zum Servieren
12 - 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zum Servieren

13 - 2 EL frisch gehackte Petersilie
14 - Optional: Zitronenspalten oder veganer Kräuterdip

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Heize den Ofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze oder 200 °C Umluft vor. Schiebe ein großes Blech beim Vorheizen mit hinein.
02 - Schneide die Kartoffeln längs in gleichmäßige Spalten von etwa 2 cm Dicke. Lege sie 15 Minuten in kaltes Wasser, gieße sie ab und tupfe sie sehr gründlich trocken.
03 - Verrühre Olivenöl, beide Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Oregano, Chiliflocken, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel.
04 - Wende die trockenen Kartoffelspalten im Gewürzöl. Verteile sie mit Abstand auf dem heißen Blech und backe sie 15 Minuten.
05 - Wende die Paprikastücke in den Gewürzresten in der Schüssel. Gib sie nach 15 Minuten zu den Kartoffeln und wende die Kartoffeln einmal.
06 - Backe alles weitere 18-20 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind und goldbraune Ränder haben. Wende bei Bedarf nach 10 Minuten noch einmal.
07 - Bestreue die heißen Ofenwedges mit Petersilie. Schmecke mit etwas Salz ab und serviere sie sofort mit Zitronenspalten oder Dip.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Am besten frisch vom Blech servieren, solange die Ränder knusprig sind.
02 - Die Kartoffeln brauchen Platz auf dem Blech. Bei kleinen Blechen lieber zwei Bleche verwenden.
03 - Reste in einer flachen Dose kühlen und innerhalb von 4 Tagen verbrauchen.

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