Kartoffel-Brokkoli-Auflauf (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
2 lbs Kartoffeln (1 kg).
02 -
1 cup Kochsahne (200 ml, 15 % Fett).
03 -
1/2 tsp Paprikapulver.
04 -
1/4 tsp Cayennepfeffer.
05 -
1 cup geriebener Käse (100 g, Halbfettstufe).
06 -
1 Brokkoli (ca. 500 g).
07 -
1 Zwiebel.
08 -
2 tbsp Mehl.
09 -
Salz, Pfeffer, Muskatnuss.
10 -
2 tbsp Rapsöl.
11 -
1 1/2 Liter Gemüsebrühe.
# Zubereitung:
01 -
Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
02 -
Brokkoli in Röschen teilen und 3 Minuten in kochender Brühe garen. Abgießen, 300 ml Kochwasser auffangen.
03 -
Zwiebeln würfeln und in Rapsöl glasig dünsten. Mehl einrühren, dann mit Kochsahne und Brühe ablöschen, aufkochen und mit Gewürzen abschmecken.
04 -
Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit dem Brokkoli in eine Auflaufform geben, Sauce darüber gießen und mit Käse bestreuen.
05 -
Bei 200°C Ober-/Unterhitze etwa 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
# Tipps vom Küchenchef:
01 -
Tipps: Für extra Würze kannst du eine Prise Muskatnuss in die Sauce geben!.