Käsekirsch-Gipfelgebäck (Version für den Druck)

Zartes Gipfelgebäck mit Frischkäse, Kirschen und süßem Guss für den perfekten Start in den Tag.

# Die Zutaten, die du brauchst:

→ Füllung

01 - 140 g Frischkäse, zimmerwarm
02 - 0,5 TL Mandelaroma
03 - 50 g Zucker
04 - 595 g Kirschfüllung

→ Teig

05 - 450 g Tiefgekühlter Blätterteig in Hörnchenform (2 Rollen à 225 g)
06 - 1 Ei
07 - 15 ml Wasser

→ Topping

08 - 30 g Mandelblättchen (optional)

→ Glasur

09 - 120 g Puderzucker
10 - 45 ml Vollmilch

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und beiseitestellen.
02 - Frischkäse, Zucker und Mandelaroma in einer mittelgroßen Schüssel mit einem Handmixer auf mittlerer bis hoher Stufe cremig rühren. Beiseitestellen.
03 - Ei und Wasser in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel verquirlen und beiseitestellen.
04 - Eine Rolle Blätterteig auspacken, die längliche zylinderförmige Form beibehalten und auf ein Schneidebrett legen. Nicht ausrollen.
05 - Mit einem scharfen Messer die Teigrolle in 12 gleich große Stücke schneiden. Die Mitte jeder Scheibe mit Daumen und Finger etwas flach drücken. Auf dem Backblech mit ca. 5 cm Abstand platzieren. Die Ränder der Teigkreise mit dem Eiwasch bestreichen.
06 - Jeweils einen kleinen Löffel Frischkäsefüllung in die Mitte jedes Teigstücks geben. Darauf zwei Kirschen platzieren und leicht andrücken.
07 - Die vorbereiteten Danishes für 10 bis 11 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Anschließend 5 Minuten abkühlen lassen.
08 - Puderzucker und Milch in einer kleinen Schüssel glatt verrühren. Die Glasur gleichmäßig über die Danishes träufeln. Optional mit Mandelblättchen bestreuen.
09 - Die zweite Teigrolle auspacken und die Schritte wiederholen.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Der Frischkäse sollte Raumtemperatur haben, um Klümpchen in der Füllung zu vermeiden.
02 - Tiefgekühlte Hörnchenteige formen sich besser und trocknen nicht aus, wenn sie vor der Verarbeitung gekühlt bleiben.
03 - Die Kirschen vorsichtig andrücken, damit sie zentriert bleiben.
04 - Backofentemperaturen können variieren; daher empfiehlt es sich, die Gebäckstücke am unteren Ende der Backzeit zu überprüfen.

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