Joghurtkuchen mit Obst (Version für den Druck)
Ein saftiger Joghurtkuchen mit Obst, zartem Rührteig und Beeren oder Steinobst. Einfach, frisch und gut vorzubereiten.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für den Teig
01 -
200 g Naturjoghurt, zimmerwarm
02 -
3 große Eier, zimmerwarm
03 -
160 g Zucker
04 -
100 ml neutrales Pflanzenöl, zum Beispiel Rapsöl
05 -
1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
06 -
1 TL fein abgeriebene Bio-Zitronenschale
07 -
250 g Weizenmehl Type 405
08 -
12 g Backpulver
09 -
1 Prise Salz
Für das Obst und die Form
10 -
300 g gemischtes Obst, zum Beispiel Beeren, Aprikosen, Pfirsiche oder Apfelwürfel
11 -
1 EL Mehl zum Wenden von saftigem Obst
12 -
1 TL Öl oder Butter für den Formenrand
13 -
1 EL Puderzucker zum Bestäuben, optional
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Boden einer 26-cm-Springform mit Backpapier auslegen und den Rand dünn einfetten.
02 -
Frisches Obst waschen, gut trocknen und größere Stücke in kleine Würfel oder Spalten schneiden. Sehr saftiges Obst mit 1 EL Mehl mischen.
03 -
Joghurt, Eier, Zucker, Öl, Vanille und Zitronenschale in einer großen Schüssel glatt verrühren.
04 -
Mehl, Backpulver und Salz separat mischen. Zur Joghurtmasse geben und nur kurz rühren, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist.
05 -
Zwei Drittel des Obstes vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und das restliche Obst obenauf verteilen.
06 -
Den Kuchen 40-45 Minuten backen, bis er goldgelb ist und ein Holzstäbchen aus der Mitte sauber herauskommt. Bei starkem Bräunen locker mit Backpapier abdecken.
07 -
Den Kuchen 15 Minuten in der Form stehen lassen. Dann den Rand lösen, auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Ergibt 12 Stücke aus einer 26-cm-Springform.
02 -
Zimmerwarme Zutaten verbinden sich leichter und ergeben eine gleichmäßigere Krume.
03 -
Bei tiefgekühlten Beeren kann sich die Backzeit um etwa 5 Minuten verlängern.