Joghurtkuchen mit Kirschen (Version für den Druck)
Saftiger Joghurtkuchen mit Kirschen aus der Form, locker gerührt, fruchtig belegt und mit Puderzucker serviert.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für den Teig
01 -
3 Eier, Größe M
02 -
150 g Zucker
03 -
1 Päckchen Vanillezucker oder 2 TL Vanilleextrakt
04 -
1 Prise Salz
05 -
120 ml neutrales Rapsöl
06 -
200 g Naturjoghurt, 3,5 Prozent Fett
07 -
1 TL fein abgeriebene Bio-Zitronenschale
08 -
250 g Weizenmehl Type 405, plus 1 EL für die Kirschen
09 -
2 TL Backpulver
10 -
1/4 TL Natron
Für Kirschen und Finish
11 -
350 g Sauerkirschen aus dem Glas, abgetropft, oder entsteinte frische Kirschen
12 -
1 EL Puderzucker zum Bestäuben
13 -
Etwas Butter oder Backpapier für die Form
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Backform von etwa 20 x 30 cm mit Backpapier auslegen oder dünn fetten.
02 -
Die Kirschen gut abtropfen lassen und trocken tupfen. Mit 1 EL Mehl mischen und beiseitestellen.
03 -
Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz 2-3 Minuten hell und cremig schlagen. Öl, Joghurt und Zitronenschale kurz unterrühren.
04 -
Mehl, Backpulver und Natron mischen. Zur Joghurtmasse geben und nur kurz rühren, bis ein glatter Teig ohne trockene Mehlnester entsteht.
05 -
Den Teig in die Form streichen. Die Kirschen gleichmäßig darauf verteilen und nur leicht in den Teig drücken.
06 -
Den Kuchen 35-40 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen aus der Mitte ohne rohen Teig herauskommt. Abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Ergibt 12 Stücke aus einer Form von etwa 20 x 30 cm.
02 -
Die Kirschen vor dem Backen gut abtropfen lassen, damit der Boden nicht feucht wird.
03 -
Puderzucker erst kurz vor dem Servieren aufstreuen.