Italienischer Apfelkuchen (Version für den Druck)
Saftiger italienischer Apfelkuchen aus lockerem Rührteig, frischen Äpfeln, Zitrone und feinem Puderzucker.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für die Äpfel
01 -
3 mittelgroße feste Äpfel, etwa 550-600 g
02 -
1 EL Zitronensaft
03 -
1 TL fein abgeriebene Bio-Zitronenschale
Für den Teig
04 -
3 Eier, Größe M, zimmerwarm
05 -
150 g Zucker
06 -
1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
07 -
90 g Butter, geschmolzen und lauwarm
08 -
120 ml Milch, zimmerwarm
09 -
220 g Weizenmehl Type 405
10 -
2 TL Backpulver
11 -
1/4 TL feines Salz
12 -
1 EL Puderzucker zum Bestäuben
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Boden einer 26-cm-Springform mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten.
02 -
Einen Apfel schälen oder ungeschält lassen und klein würfeln. Die restlichen Äpfel entkernen und in 4-5 mm dicke Spalten schneiden. Alles mit Zitronensaft mischen.
03 -
Eier, Zucker, Vanille und Zitronenschale 3-4 Minuten hell und cremig schlagen, bis die Masse deutlich luftiger wirkt.
04 -
Geschmolzene Butter und Milch kurz einrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und nur kurz unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
05 -
Die Apfelwürfel unter den Teig heben und den Teig in die Form streichen. Die Apfelspalten fächerförmig und leicht überlappend auf die Oberfläche legen.
06 -
Den Kuchen 40-45 Minuten backen, bis er goldgelb ist und ein Holzstäbchen ohne nassen Teig herauskommt. Bei zu starker Bräunung locker mit Backpapier abdecken.
07 -
Den Kuchen 15 Minuten in der Form ruhen lassen, dann lösen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Für eine 26-cm-Springform.
02 -
Am besten mit festen, aromatischen Äpfeln backen.
03 -
Puderzucker erst nach dem Abkühlen aufstreuen.