Huhn-Reis-Ofengericht (Version für den Druck)

Ein würziges Huhn-Reis-Ofengericht aus einer Form, mit lockerem Reis, saftigen Keulen und goldener Paprikahaut.

# Die Zutaten, die du brauchst:

01 - 4 Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen, ca. 900 g

02 - 2 Esslöffel Olivenöl

03 - 1 1/2 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver

04 - 1 Teelöffel getrockneter Thymian

05 - 1 Teelöffel Salz

06 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

07 - 300 g Langkornreis oder Basmati, kurz gespült

08 - 650 ml heiße glutenfreie Hühnerbrühe

09 - 1 große Zwiebel, fein gewürfelt

10 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt

11 - 1 Karotte, klein gewürfelt

12 - 1 rote Paprika, klein gewürfelt

13 - 1 Esslöffel Tomatenmark

14 - 1 Lorbeerblatt

15 - 1/2 Teelöffel Salz, nach Bedarf weniger bei salziger Brühe

16 - 2 Esslöffel gehackte Petersilie

17 - 1/2 Zitrone, in Spalten

01 - Den Ofen auf 200 °C Ober-Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen. Eine große Auflaufform bereitstellen.

02 - Hähnchenschenkel trocken tupfen. Mit Olivenöl, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer rundum einreiben.

03 - Reis, Zwiebel, Knoblauch, Karotte, Paprika, Tomatenmark, Lorbeer und Salz in der Auflaufform gründlich vermengen.

04 - Die heiße Hühnerbrühe gleichmäßig über den Reis gießen. Den Reis glatt streichen, damit alle Körner mit Flüssigkeit bedeckt sind.

05 - Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben auf den Reis legen. Die Form fest abdecken und 35 Minuten backen.

06 - Abdeckung entfernen und 18-20 Minuten weiterbacken, bis die Haut goldbraun ist und das Hähnchen an der dicksten Stelle 74 °C erreicht.

07 - Die Form 8 Minuten ruhen lassen. Lorbeer entfernen, Reis mit einer Gabel lockern und mit Petersilie und Zitronenspalten servieren.

01 - Ergibt 4 sättigende Portionen.

02 - Die Brühe sollte heiß angegossen werden, damit der Reis gleichmäßig gart.

03 - Reste zügig abkühlen, im Kühlschrank lagern und nur einmal gründlich erhitzen.