Himbeer-Latte (Version für den Druck)
Fruchtiger Himbeer-Latte mit selbst gekochtem Himbeerpüree, cremiger Milch, Espresso und Sahnehaube.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für das Himbeerpüree
01 -
200 g Himbeeren, frisch oder tiefgekühlt
02 -
40 g Zucker, plus mehr nach Geschmack
03 -
60 ml Wasser
04 -
1 TL Zitronensaft
05 -
1 kleine Prise Salz
Für den Latte
06 -
2 Espressi, etwa 60 ml insgesamt
07 -
400 ml Vollmilch oder Barista-Haferdrink
08 -
1/2 TL Vanilleextrakt, optional
09 -
100 ml kalte Schlagsahne
10 -
1 TL Puderzucker
11 -
Einige frische Himbeeren zum Garnieren
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Himbeeren, Zucker, Wasser, Zitronensaft und Salz in einem kleinen Topf verrühren. Bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren zerfallen und die Mischung leicht sirupartig wirkt.
02 -
Die heiße Himbeermasse durch ein feines Sieb streichen. Das glatte Püree 5-10 Minuten abkühlen lassen und nach Geschmack nachsüßen.
03 -
Zwei Espressi brühen und kurz stehen lassen, während die Milch vorbereitet wird. Für eine mildere Variante entkoffeinierten Espresso verwenden.
04 -
Milch mit Vanille in einem kleinen Topf heiß werden lassen, aber nicht kochen. Mit einem Milchaufschäumer oder Schneebesen schaumig aufschlagen.
05 -
Das Himbeerpüree auf zwei hohe Gläser verteilen. Die warme Milch langsam daraufgießen, dann den Espresso vorsichtig am Glasrand einlaufen lassen.
06 -
Schlagsahne mit Puderzucker weich aufschlagen. Auf die Gläser geben, mit Himbeeren garnieren und sofort servieren.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Ergibt 2 große Gläser.
02 -
Für eine kalte Version Püree abkühlen lassen und mit Eiswürfeln, kalter Milch und Espresso schichten.
03 -
Die Nährwerte sind geschätzt und gelten pro Glas mit Vollmilch und Sahne.