Heringsschüssel mit Gurke, Zwiebeln und cremiger Soße (Version für den Druck)
Kalte Heringsschüssel mit Matjes, Gewürzgurke, Zwiebeln und einer cremigen Soße aus Sauerrahm, Joghurt und Mayonnaise.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für die Heringsschüssel
01 -
500 g verzehrfertige Matjesfilets, gut gekühlt
02 -
1 große Gewürzgurke, etwa 120 g, fein gewürfelt
03 -
1 kleine rote oder weiße Zwiebel, sehr fein geschnitten
04 -
1 Lorbeerblatt
05 -
4 Pimentkörner
Für die cremige Soße
06 -
150 g saure Sahne
07 -
100 g Naturjoghurt, 3,5 Prozent Fett
08 -
80 g Mayonnaise
09 -
2 Esslöffel Gurkensud aus dem Glas
10 -
1 Teelöffel milder Senf
11 -
1 Teelöffel fein gehackter Dill, plus mehr zum Servieren
12 -
1/2 Teelöffel Zucker
13 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Matjesfilets trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Wenn die Filets sehr salzig wirken, kurz kalt abspülen und erneut trocken tupfen.
02 -
Gewürzgurke fein würfeln. Zwiebel in sehr feine Ringe oder kleine Würfel schneiden, damit sie später nicht zu scharf hervortritt.
03 -
Saure Sahne, Joghurt, Mayonnaise, Gurkensud, Senf, Dill, Zucker und Pfeffer in einer Schüssel glatt rühren. Erst danach probieren, Salz ist meist nicht nötig.
04 -
Matjes, Gurke und Zwiebel vorsichtig unter die Soße heben. Lorbeerblatt und Pimentkörner in die Schüssel legen.
05 -
Abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren Lorbeer und Piment entfernen und mit etwas frischem Dill bestreuen.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Zusätzlich mindestens 2 Stunden Kühlzeit einplanen.
02 -
Am besten mit warmen Pellkartoffeln, Roggenbrot oder Bratkartoffeln servieren.
03 -
Reste gut gekühlt aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen essen.