Hellerauer Brötchen mit Ei, Tomate und Käse (Version für den Druck)
Knusprige, ausgehöhlte Brötchen mit Tomate, Ei und Käsebutter, herzhaft gebacken und heiß serviert.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für die Brötchen
01 -
4 runde Brötchen, gern vom Vortag
02 -
30 g weiche Butter
03 -
70 g geriebener Gouda oder Edamer
04 -
1 Prise Salz
05 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
06 -
2 kleine Tomaten, in dünne Scheiben geschnitten
07 -
4 kleine Eier, Größe S oder kleine M
08 -
1 kleine rote Paprika, in dünne Ringe geschnitten
09 -
1 Esslöffel fein geschnittener Schnittlauch
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 -
Von jedem Brötchen oben einen flachen Deckel abschneiden. Die weiche Krume vorsichtig herauslösen, dabei Boden und Seiten stabil lassen.
03 -
Butter, geriebenen Käse, Salz und Pfeffer verrühren. Die Innenseiten der Brötchen dünn damit ausstreichen.
04 -
Tomatenscheiben trocken tupfen und in die Brötchen legen. Nicht zu dick schichten, damit genug Platz für das Ei bleibt.
05 -
Jedes Ei einzeln in eine Tasse schlagen und vorsichtig in ein Brötchen gleiten lassen. Bei großen Eiern etwas Eiweiß zurücklassen.
06 -
Die gefüllten Brötchen 15-18 Minuten backen, bis das Eiweiß fest ist und die Brötchen knusprig sind. Die Deckel in den letzten 5 Minuten mit auf das Blech legen.
07 -
Mit Paprikaringen und Schnittlauch garnieren. Sofort servieren, solange die Kruste knusprig ist.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Am besten direkt nach dem Backen servieren.
02 -
Kleine Eier verhindern, dass die Füllung überläuft.
03 -
Brötchen vom Vortag werden im Ofen wieder besonders knusprig.