Hefewaffeln mit Apfel-Zimt-Topping (Version für den Druck)

Fluffige Hefewaffeln mit warmem Apfel-Zimt-Topping, ideal für Brunch, Dessert oder einen gemütlichen Nachmittag.

# Die Zutaten, die du brauchst:

Für den Hefeteig

01 - 250 g Weizenmehl Type 405, plus etwas mehr bei Bedarf
02 - 7 g Trockenhefe oder 20 g frische Hefe
03 - 2 EL Zucker
04 - 1/4 TL Salz
05 - 300 ml lauwarme Milch
06 - 2 große Eier, zimmerwarm
07 - 75 g Butter, geschmolzen und abgekühlt
08 - 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
09 - Etwas neutrales Öl oder Butter für das Waffeleisen

Für das Apfel-Zimt-Topping

10 - 3 feste Äpfel, etwa 450 g, entkernt und gewürfelt
11 - 30 g Butter
12 - 2 EL brauner Zucker
13 - 1 TL gemahlener Zimt
14 - 1 EL Zitronensaft
15 - 80 ml Apfelsaft oder Wasser
16 - 1 TL Speisestärke, mit 1 EL kaltem Wasser verrührt
17 - Puderzucker zum Servieren, optional

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Lauwarme Milch, Hefe und Zucker in einer großen Schüssel verrühren. 5-10 Minuten stehen lassen, bis die Oberfläche leicht schäumt.
02 - Mehl, Salz, Eier, geschmolzene Butter und Vanille zur Hefemilch geben. Alles zu einem glatten, dickflüssigen Teig rühren.
03 - Die Schüssel abdecken und den Teig 45-60 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist und kleine Blasen zeigt.
04 - Äpfel in Butter 2 Minuten andünsten. Braunen Zucker, Zimt, Zitronensaft und Apfelsaft zugeben und 6-8 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Stärke einrühren und 1 Minute glänzend binden.
05 - Das Waffeleisen gründlich vorheizen und leicht fetten. Den Teig nur kurz durchrühren, damit er luftig bleibt.
06 - Teig portionsweise einfüllen und jede Waffel 3-5 Minuten goldbraun backen. Fertige Waffeln einzeln auf ein Gitter legen.
07 - Die warmen Hefewaffeln mit Apfel-Zimt-Topping anrichten und nach Wunsch mit wenig Puderzucker bestäuben.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Zusätzlich 45-60 Minuten Gehzeit einplanen.
02 - Das Rezept ergibt etwa 8 Waffeln, je nach Waffeleisen.
03 - Waffeln und Topping getrennt aufbewahren, damit die Waffeln nicht weich werden.

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