Glutenfreier Nudelsalat (Version für den Druck)

Cremiger glutenfreier Nudelsalat mit Gemüse, Gewürzgurken und Joghurt-Mayonnaise-Dressing.

# Die Zutaten, die du brauchst:

Für den Salat

01 - 400 g glutenfreie Fusilli oder Penne

02 - 150 g TK-Erbsen

03 - 1 rote Paprika, ca. 180 g

04 - 1 Dose Mais, abgetropft ca. 285 g

05 - 180 g Gewürzgurken

06 - 2 Frühlingszwiebeln

07 - 1 kleine Handvoll Basilikum oder Petersilie

Für das Dressing

08 - 200 g Naturjoghurt

09 - 80 g Mayonnaise

10 - 4 EL Gurkenwasser

11 - 1 EL glutenfreier milder Senf

12 - 1 EL Apfelessig

13 - 1 TL Honig oder Zucker

14 - 1 TL Salz, plus mehr für das Nudelwasser

15 - 1/2 TL schwarzer Pfeffer

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Bringe einen großen Topf Wasser zum Kochen und salze es gut. Koche die glutenfreien Nudeln nach Packungsangabe al dente. Gib die Erbsen in den letzten 2 Minuten mit ins Wasser.

02 - Gieße Nudeln und Erbsen in ein Sieb ab. Spüle sie kurz kalt ab, schüttle das Sieb gut aus und lasse alles 5 Minuten abtropfen.

03 - Würfle die Paprika fein. Lasse den Mais abtropfen, schneide die Gewürzgurken in kleine Halbmonde und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.

04 - Verrühre Joghurt, Mayonnaise, Gurkenwasser, Senf, Apfelessig, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel zu einem glatten Dressing.

05 - Gib Nudeln, Erbsen, Paprika, Mais, Gurken und Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel. Hebe das Dressing vorsichtig unter, damit die Nudeln nicht brechen.

06 - Lasse den Salat 20 Minuten im Kühlschrank ziehen. Rühre ihn noch einmal um, schmecke ihn ab und bestreue ihn kurz vor dem Servieren mit Basilikum oder Petersilie.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Ergibt 6 Beilagenportionen oder 4 größere Portionen.

02 - Am besten gut gekühlt servieren.

03 - Vor dem Servieren nach dem Kühlen noch einmal cremig rühren.