Glutenfreier Marronikuchen (Version für den Druck)
Ein saftiger glutenfreier Marronikuchen mit Maronen, Mandeln und dunkler Schokolade.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für den Teig
01 -
300 g gekochte, geschälte Maronen
02 -
60 ml Sahne
03 -
140 g Butter, plus etwas für die Form
04 -
100 g dunkle Schokolade, glutenfrei gekennzeichnet falls nötig
05 -
4 große Eier
06 -
120 g brauner Zucker
07 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
08 -
1/4 Teelöffel feines Salz
09 -
120 g gemahlene Mandeln
10 -
20 g Backkakao
11 -
1 Teelöffel glutenfreies Backpulver
Zum Servieren
12 -
1-2 Esslöffel Puderzucker, glutenfrei gekennzeichnet falls nötig
13 -
Einige gekochte oder geröstete Maronen zum Dekorieren
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Ofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Form mit etwa 20 cm Kantenlänge fetten und mit Backpapier auslegen.
02 -
Die Maronen mit der Sahne in einem Mixer oder mit dem Pürierstab zu einer dicken, möglichst glatten Paste verarbeiten.
03 -
Butter und dunkle Schokolade bei niedriger Hitze schmelzen. Die Mischung vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
04 -
Eier, braunen Zucker, Vanille und Salz 2-3 Minuten cremig schlagen. Die Masse soll heller werden, aber nicht extrem schaumig.
05 -
Maronenpaste und Schokoladenbutter unter die Eiermasse rühren. Mandeln, Kakao und Backpulver mischen und kurz unterheben.
06 -
Den Teig in die Form streichen und 35-40 Minuten backen. Die Mitte soll gesetzt sein, ein Holzstäbchen darf feuchte Krümel zeigen.
07 -
Den Kuchen vollständig in der Form abkühlen lassen. In dicke rechteckige Stücke schneiden und kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Der Kuchen schmeckt nach einer Nacht im Kühlschrank besonders aromatisch.
02 -
Für streng glutenfreies Backen alle verpackten Zutaten auf passende Kennzeichnung prüfen.
03 -
Vor dem Servieren 20 Minuten Raumtemperatur annehmen lassen.