Giotto-Plätzchen mit Haselnusscreme (Version für den Druck)
Mürbe Haselnuss-Plätzchen mit cremiger Füllung, gehackten Haselnüssen und einer Giotto-Kugel in der Mitte.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für den Haselnussteig
01 -
180 g weiche Butter
02 -
90 g Puderzucker
03 -
1 TL Vanillepaste oder 1 Päckchen Vanillezucker
04 -
1 Prise Salz
05 -
1 Eigelb, Größe M
06 -
220 g Weizenmehl Type 405
07 -
70 g gemahlene Haselnüsse
08 -
1/2 TL Backpulver
Für Füllung und Dekor
09 -
160 g Haselnuss-Nougat-Creme oder Haselnusscreme
10 -
28 Giotto-Kugeln
11 -
40 g gehackte geröstete Haselnüsse
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Butter, Puderzucker, Vanille und Salz in einer Schüssel cremig rühren. Das Eigelb kurz einarbeiten. Mehl, gemahlene Haselnüsse und Backpulver mischen und nur so lange unterrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
02 -
Den Teig flach drücken, abdecken und 45 Minuten kalt stellen. So lässt er sich besser formen und läuft beim Backen weniger auseinander.
03 -
Den Ofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen. Zwei Bleche mit Backpapier belegen.
04 -
Den Teig in 28 Portionen teilen und zu Kugeln rollen. Mit Abstand auf die Bleche setzen und in jede Kugel mit einem Kochlöffelstiel oder Messlöffel eine tiefe Mulde drücken.
05 -
Die Plätzchen 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht Farbe bekommen. Falls die Mulden aufgegangen sind, direkt nach dem Backen vorsichtig nachdrücken.
06 -
Die Plätzchen 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf ein Gitter setzen und vollständig abkühlen lassen.
07 -
Die Haselnusscreme glatt rühren und in die Mulden geben. Je eine Giotto-Kugel aufsetzen und gehackte Haselnüsse darüberstreuen. Kurz stehen lassen, bis die Füllung etwas fester ist.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Ergibt etwa 28 Plätzchen.
02 -
Zusätzlich 45 Minuten Kühlzeit einplanen.
03 -
Nährwerte sind grob pro Plätzchen geschätzt.