Gegrillte Paprika (Version für den Druck)
Saftig gegrillte Paprika mit Knoblauch, Zitrone und frischen Kräutern, ideal als Beilage, Antipasti oder Topping.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für die Paprika
01 -
4 große rote, gelbe oder orange Paprika, etwa 650 g
02 -
1 1/2 EL Olivenöl
03 -
3/4 TL feines Salz
04 -
1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für das Kräuter-Knoblauchöl
05 -
3 EL Olivenöl
06 -
1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
07 -
1 1/2 EL frischer Zitronensaft
08 -
1 TL Rotweinessig
09 -
2 EL fein gehackte Petersilie
10 -
1 EL fein gehacktes Basilikum
11 -
1/2 TL getrockneter Oregano
12 -
1 kleine Prise Chiliflocken, optional
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Paprika waschen, gut trocknen, halbieren und Stiel, Kerne und weiße Innenhäute entfernen. Die Hälften in breite Streifen schneiden.
02 -
Grill oder Grillpfanne auf mittelhohe bis hohe Hitze vorheizen. Die Paprikastreifen mit 1 1/2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen.
03 -
Paprika mit der Hautseite nach unten auf den heißen Rost legen und 5-7 Minuten grillen, bis die Haut Blasen wirft und dunkle Stellen zeigt. Wenden und die Fleischseite 2-3 Minuten grillen, bis die Stücke weich, aber nicht matschig sind.
04 -
Die heißen Paprikastreifen in eine Schüssel geben und 5 Minuten abdecken. Wer die Haut nicht mag, kann stark gelöste Hautstellen jetzt mit den Fingern oder einem kleinen Messer abziehen.
05 -
Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Rotweinessig, Petersilie, Basilikum, Oregano und Chiliflocken verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
06 -
Die noch warme Paprika mit der Marinade mischen und 10 Minuten ziehen lassen. Lauwarm servieren oder abgedeckt kalt stellen.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Ergibt 4 Beilagenportionen.
02 -
Für Antipasti die Paprika mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
03 -
Im Kühlschrank gut verschlossen bis zu 3 Tage aufbewahren.