Gefüllte Tomaten mit Blumenkohlsalat und Doppelrahmkäse (Version für den Druck)
Kalte gefüllte Tomaten mit cremigem Blumenkohlsalat, Doppelrahmfrischkäse, Mayonnaise und Estragon.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für die Tomaten
01 -
4 große feste Tomaten, je etwa 140-160 g
02 -
1/4 Teelöffel feines Salz zum Abtropfen
03 -
4 kleine Salatblätter zum Anrichten, optional
Für den Blumenkohlsalat
04 -
200 g eingelegter Blumenkohl, gut abgetropft
05 -
50 g Silberzwiebeln oder Einmachzwiebeln, abgetropft
06 -
80 g Doppelrahmfrischkäse, zimmerwarm
07 -
2 Esslöffel Mayonnaise
08 -
1 Esslöffel Naturjoghurt
09 -
1 Teelöffel milder Senf
10 -
1 Teelöffel Zitronensaft oder Blumenkohl-Einlegeflüssigkeit
11 -
1 Esslöffel fein gehackter Estragon
12 -
1 Esslöffel fein geschnittener Schnittlauch
13 -
Weißer Pfeffer nach Geschmack
14 -
Salz nach Geschmack
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Tomaten waschen und abtrocknen. Oben jeweils einen flachen Deckel abschneiden und das Innere vorsichtig mit einem kleinen Löffel herauslösen, ohne die Wände zu verletzen.
02 -
Die ausgehöhlten Tomaten innen ganz leicht salzen. Mit der Öffnung nach unten 10 Minuten auf Küchenpapier stellen.
03 -
Blumenkohl und Silberzwiebeln sehr gut abtropfen lassen. Den Blumenkohl in kleine Stücke und die Zwiebeln fein hacken.
04 -
Doppelrahmfrischkäse, Mayonnaise, Joghurt, Senf und Zitronensaft in einer Schüssel glatt rühren. Die Creme soll dick und streichfähig bleiben.
05 -
Blumenkohl, Zwiebeln, Estragon und Schnittlauch unter die Creme heben. Mit weißem Pfeffer und wenig Salz abschmecken.
06 -
Die Tomaten mit dem Blumenkohlsalat füllen, die Deckel auflegen und 30 Minuten kalt stellen. Auf Salatblättern servieren, falls gewünscht.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
30 Minuten Kühlzeit vor dem Servieren einplanen.
02 -
Die Füllung sollte dick bleiben. Flüssigkeit vom eingelegten Gemüse deshalb gründlich abtropfen lassen.
03 -
Am besten am Tag der Zubereitung servieren.