Gefrorener Beerenmix (Version für den Druck)
Erfrischender gefrorener Beerenfruchtsalat mit Pekannüssen und sahniger Konsistenz.
# Die Zutaten, die du brauchst:
→ Nüsse
01 -
160 g Pekannüsse, gehackt, geröstet und geteilt
→ Basis
02 -
225 g Frischkäse, weich
03 -
125 g Puderzucker
04 -
1 TL reiner Vanilleextrakt
05 -
1/4 TL reiner Mandelaroma
→ Sahne
06 -
480 ml Schlagsahne
→ Obst
07 -
450 g gefrorene Beerenmischung (Erdbeeren, Blaubeeren, Brombeeren, Himbeeren)
→ Garnitur (optional)
08 -
Gesüßte Schlagsahne und frische Erdbeeren
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
In einer großen Rührschüssel Frischkäse, Puderzucker, Vanille- und Mandelaroma mit einem elektrischen Handmixer glatt rühren.
02 -
Nach und nach die Schlagsahne hinzufügen und auf mittlerer bis hoher Stufe 3–5 Minuten schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
03 -
Gefrorene Beeren und 80 g der gerösteten Pekannüsse vorsichtig mit einem Spatel unterheben.
04 -
Die Masse in eine 20 x 20 cm große Form geben und glattstreichen. Mit den restlichen Pekannüssen bestreuen. Abdecken und mindestens 8 Stunden einfrieren, bis die Masse fest ist.
05 -
Vor dem Servieren die Form 25–30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, sodass die Masse etwas weicher wird. Einen Messerstich rundum führen und mit einem scharfen Messer in gewünschte Stücke schneiden.
06 -
Sofort servieren und nach Wunsch mit gesüßter Schlagsahne und frischen Erdbeeren garnieren.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Zum Rösten der Pekannüsse diese in einer einzigen Schicht auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C für 6–8 Minuten rösten. Vollständig abkühlen lassen.