Gebratene Asia-Nudeln mit Hähnchen und Gemüse (Version für den Druck)
Eine schnelle Nudelpfanne mit Hähnchen, Weißkohl, Paprika, Möhren und dunkler Sojasauce.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für Nudeln und Hähnchen
01 -
250 g Mie-Nudeln oder asiatische Weizennudeln
02 -
450 g Hähnchenbrustfilet, in dünnen Streifen
03 -
1 EL helle Sojasauce
04 -
1 TL Speisestärke
05 -
1 TL neutrales Öl für die Nudeln
Für das Gemüse
06 -
2 EL neutrales Öl, geteilt
07 -
1 rote Zwiebel, in dünnen Spalten
08 -
2 Möhren, in feinen Stiften
09 -
1 rote Paprika, in Streifen
10 -
250 g Weißkohl, fein geschnitten
11 -
3 Frühlingszwiebeln, Weißes und Grünes getrennt in Ringe geschnitten
12 -
2 Knoblauchzehen, fein gerieben
13 -
1 EL frischer Ingwer, fein gerieben
Für die Sauce
14 -
4 EL helle Sojasauce
15 -
1 EL dunkle Sojasauce
16 -
2 EL Hoisin-Sauce
17 -
1 EL Reisessig
18 -
1 TL Honig oder brauner Zucker
19 -
1 TL geröstetes Sesamöl
20 -
1 TL Speisestärke
21 -
3 EL Wasser
22 -
Chiliflocken nach Geschmack
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Die Mie-Nudeln eine Minute kürzer als auf der Packung angegeben kochen. Kalt abschrecken, gut abtropfen lassen und mit 1 TL Öl mischen.
02 -
Hähnchenstreifen mit 1 EL heller Sojasauce und 1 TL Speisestärke vermengen. 10 Minuten stehen lassen, während Gemüse und Sauce vorbereitet werden.
03 -
Helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, Hoisin, Reisessig, Honig, Sesamöl, Speisestärke, Wasser und Chiliflocken glatt verrühren.
04 -
Eine große Pfanne oder einen Wok stark erhitzen. 1 EL Öl zugeben und das Hähnchen portionsweise 3-4 Minuten braten, bis es Farbe hat und innen 74 °C erreicht. Herausnehmen.
05 -
Restliches Öl in die Pfanne geben. Rote Zwiebel, Möhren und Weißkohl 2 Minuten braten. Paprika, das Weiße der Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer zugeben und weitere 1-2 Minuten braten.
06 -
Nudeln, Hähnchen und Sauce in die Pfanne geben. Alles 2-3 Minuten kräftig schwenken, bis die Sauce glänzend an den Nudeln haftet. Mit grünen Frühlingszwiebeln servieren.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Am besten direkt aus der heißen Pfanne servieren.
02 -
Gemüse und Sauce können einige Stunden vorher vorbereitet werden.
03 -
Für mehr Schärfe Chiliflocken oder frische Chili in die Sauce geben.