Frischkäse Kekse (Version für den Druck)
Fluffige Kekse mit cremigem Frischkäse und feiner Vanillenote.
# Die Zutaten, die du brauchst:
→ Trockene Zutaten
01 -
255 g Weizenmehl (Type 405)
02 -
½ Teelöffel Backpulver
03 -
½ Teelöffel feines Meersalz
→ Feuchte Zutaten
04 -
115 g ungesalzene Butter, zimmerwarm
05 -
115 g Frischkäse, zimmerwarm
06 -
200 g Zucker
07 -
1 großes Ei, zimmerwarm
08 -
1 Esslöffel Vanilleextrakt
→ Zum Bestäuben
09 -
Puderzucker nach Bedarf
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz sorgfältig vermischen.
02 -
In der Schüssel einer Küchenmaschine mit Rührbesen Butter und Frischkäse bei mittlerer Geschwindigkeit cremig rühren, bis die Masse luftig ist.
03 -
Den Zucker bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit einrieseln lassen und so lange schlagen, bis die Mischung hell und schaumig erscheint. Anschließend Ei und Vanilleextrakt unterrühren.
04 -
Die Mehlmischung bei niedriger Geschwindigkeit unter die feuchten Zutaten heben, nur so lange rühren, bis sich alles verbindet. Den Teig abdecken und mindestens 1 Stunde kühlen.
05 -
Den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte auslegen.
06 -
Mit einem mittleren Keksportionierer (ca. 2 Esslöffel) Teigkugeln auf das Backblech setzen. 10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
07 -
Die Kekse auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Kekse luftdicht verschlossen bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage haltbar. Zum Einfrieren in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Monate lagerfähig.