Erdbeer-Tarte-Keks-Schalen (Version für den Druck)

Knusprige Keksschalen gefüllt mit frischer Erdbeer-Tarte und fruchtiger Glasur.

# Die Zutaten, die du brauchst:

→ Keksboden

01 - 227 g ungesalzene Butter, weich
02 - 300 g Zucker
03 - 1 großes Ei
04 - 2 TL Vanilleextrakt
05 - 312 g Weizenmehl
06 - 1/2 TL Natron
07 - 1/2 TL Salz
08 - 1/2 TL Weinsteinbackpulver

→ Erdbeer-Glasur-Füllung

09 - 300 g grob zerdrückte Erdbeeren
10 - 400 g Zucker
11 - 48 g Speisestärke
12 - 830 ml Wasser
13 - Rote Lebensmittelfarbe (optional)
14 - 300 g gewürfelte Erdbeeren zum Schluss

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Die Butter in einer großen Schüssel cremig schlagen.
02 - Zucker hinzufügen und weiterschlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Ei, Vanilleextrakt und Salz unterrühren. Mehl, Natron und Weinsteinbackpulver sieben und auf einmal zur Buttermasse geben. Kurz vermengen, bis ein Teig entsteht, aber nicht zu lange rühren.
03 - Den Teig fest in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
04 - Eine Muffinform mit Backtrennspray einsprühen. Jeweils 22,5 g (1 1/2 EL) Teig zu Kugeln formen und mit Daumen eine Mulde formen. Die Teigmulden in die Muffinform drücken, bis alle Fächer gefüllt sind.
05 - Die Keksböden für 12 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, mit der Rückseite eines Löffels Vertiefungen formen und die Böden wieder in Form drücken. Komplett auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, dann die Kekse aus der Form lösen.
06 - Zucker, Wasser, Speisestärke und zerdrückte Erdbeeren in einem Topf mischen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse eindickt (ca. 2-5 Minuten nach dem Erhitzen). Vom Herd nehmen und optional rote Lebensmittelfarbe einrühren. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen, bis die Masse warm, aber nicht heiß ist.
07 - Die gewürfelten Erdbeeren unter die Füllung heben. Je 15 ml (1 EL) der Erdbeerfüllung in jede Keksmulde füllen. Mindestens bis zum Servieren kaltstellen.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Die Keksschälchen sollten vollständig auskühlen, bevor sie aus der Form genommen werden, um Bruch zu vermeiden.

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