Flauschige Zitronen-Brownies - süß und saftig (Version für den Druck)

Weiche Zitronen-Brownies mit Butter, Joghurt, frischer Zitronenschale und einer dünnen süß-säuerlichen Glasur.

# Die Zutaten, die du brauchst:

Für den Teig

01 - 180 g Weizenmehl Type 405
02 - 1 TL Backpulver
03 - 1/4 TL feines Salz
04 - 125 g weiche ungesalzene Butter
05 - 170 g Zucker
06 - 2 EL fein abgeriebene Zitronenschale von 2 unbehandelten Zitronen
07 - 2 große Eier, zimmerwarm
08 - 80 g griechischer Joghurt oder Naturjoghurt
09 - 45 ml frischer Zitronensaft
10 - 1 TL Vanilleextrakt

Für die Zitronenglasur

11 - 120 g Puderzucker, gesiebt
12 - 2-3 EL frischer Zitronensaft
13 - 1 TL fein abgeriebene Zitronenschale
14 - 1 kleine Prise Salz

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine 20 x 20 cm Backform mit Backpapier auslegen und an zwei Seiten Überstand lassen.
02 - Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel gründlich verrühren. Beiseitestellen.
03 - Butter, Zucker und Zitronenschale 2-3 Minuten hell und cremig schlagen. Die Eier einzeln einrühren, dann Joghurt, Zitronensaft und Vanille unterrühren.
04 - Die Mehlmischung mit einem Teigspatel nur kurz unterheben, bis ein glatter Teig ohne trockene Mehlstellen entsteht. Nicht länger rühren als nötig.
05 - Den Teig gleichmäßig in die Form streichen und 22-26 Minuten backen. Die Oberfläche soll matt sein und ein Holzstäbchen soll mit wenigen feuchten Krümeln herauskommen.
06 - Die Form auf ein Gitter stellen und die Brownies vollständig abkühlen lassen. Erst dann mit dem Backpapier aus der Form heben.
07 - Puderzucker, 2 EL Zitronensaft, Zitronenschale und Salz glatt rühren. Bei Bedarf tropfenweise mehr Zitronensaft einrühren. Die Glasur auf den kalten Brownies verstreichen und 20 Minuten fest werden lassen.
08 - Mit einem scharfen Messer in 12 Stücke schneiden. Das Messer zwischen den Schnitten sauber abwischen.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Die Brownies vollständig abkühlen lassen, bevor die Glasur aufgetragen wird.
02 - Luftdicht verpackt im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar.
03 - Vor dem Servieren etwa 20 Minuten auf Raumtemperatur kommen lassen.

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