Flaumige Pfannkuchen (Version für den Druck)
Locker-fluffige Pfannkuchen mit Buttermilch und Vanille für ein perfektes Frühstück.
# Die Zutaten, die du brauchst:
→ Trockene Zutaten
01 -
250 g Weizenmehl (Type 405)
02 -
10 g Backpulver
03 -
5 g Natron
04 -
2,5 g Salz
05 -
25 g Kristallzucker
→ Flüssige Zutaten
06 -
480 ml Buttermilch
07 -
2 Eier
08 -
30 g geschmolzene ungesalzene Butter
09 -
5 ml Vanilleextrakt
→ Zum Braten
10 -
30 g Butter (zum Einfetten der Pfanne)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zucker in einer Schüssel mit einem Schneebesen gleichmäßig vermengen und beiseitestellen.
02 -
Buttermilch, Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel gründlich verquirlen.
03 -
Die trockenen Zutaten zu den flüssigen geben und vorsichtig mit dem Schneebesen unterheben, bis gerade so ein homogener Teig entsteht. Kleine Klümpchen sind erwünscht, Übermixen vermeiden, damit die Pancakes fluffig bleiben.
04 -
Eine Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze (ca. 120–150 °C) vorheizen und mit Butter einfetten.
05 -
Jeweils etwa 80 ml Teig (ca. 1/3 Tasse) in die Pfanne geben. Sobald kleine Bläschen an der Oberfläche und am Rand sichtbar sind und die Unterseite goldgelb ist, die Pancakes vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun backen.
06 -
Die fertigen Pancakes auf einem Teller stapeln und nach Belieben servieren.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Übermixen des Teiges vermeiden, um zarte und fluffige Pancakes zu erhalten.